Ingredientes de las recetas:

Boloñesa y relleno empanadillas de carne (vegetal):

Ingredientes en común: 

•  10 dientes de ajo
• 7 cebollas blancas
• Perejil
• 2 pimientos rojos
• pimientos verdes
• 6 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 2 calabacines
• cdas de orégano
• 1 cda pimienta negra
  – Soja texturizada
• 1 litro de vino blanco
• Aroma de humo o sabor a leña (opcional)

Ingredientes para las empanadillas:

• 15 aceitunas
• Puñado de alcaparras
  0,5 cda ají molido argentino o ¼ de cda de cayena molida
• 5 cdas de salsa de soja o tamari (para hacerlo sin gluten)
• 1,5 cda de comino
  3 cdas chimichurri (opcional)
• Agua a medida que se va evaporando el líquido.

Ingredientes para la boloñesa:

• 1,5 kg tomate triturado
• 1 ,5 cda azúcar
• 1 cda sal
• 300 gr de tomate frito 

Ingredientes masa para tapas de empanadas: 

• 500 gr de harina
• 200 ml agua
• 50 ml cerveza
• 1 cda sal (disuelta en el líquido)
• 5 cdas aceite de oliva virgen extra
• 0,5 cda levadura en polvo
  

   

Veganesa

• 100 ml aceite de girasol
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml leche de soja sin azúcar ni ningún edulcorante 
• 1 diente de ajo o más, según si nos gusta
• Pizca de sal y pimienta negra
• Medio limón exprimido o un chorro de vinagre de vino.
• Opcional: romero fresco, pimentón de la vera, pimienta negra…

Y por último… ¡A disfrutar!