Aquí os traemos 4 recetas criollas (menos una) que no te puedes perder, de la mano de Gabi del restaurante Yanten de Madrid.

Gabi, además de ser un gran compañero en la lucha contra el especismo, en su especialidad, que es la cocina, ha querido colaborar con Events4Animals, con este video con 4 súper recetas que no te puedes perder: Veganesa, relleno  para las empanadillas, salsa boloñesa y masa para las tapas de las empanadillas.

Muchas gracias Gabi de @yantenveggiebar por compartir con nosotros/as estas deliciosas recetas.

No se vosotros, pero nosotros estamos ya preparando ingredientes para hacer las empanadillas con el relleno criollo 😋😋😋

¡Esperamos que os gusten!

 
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Ingredientes de las recetas:

Boloñesa y relleno empanadillas de carne (vegetal):

Ingredientes en común: 

  •  10 dientes de ajo
  • 7 cebollas blancas
  • Perejil
  • 2 pimientos rojos
  • pimientos verdes
  • 6 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 2 calabacines
  • cdas de orégano
  • 1 cda pimienta negra
    – Soja texturizada
  • 1 litro de vino blanco
  • Aroma de humo o sabor a leña (opcional)

Ingredientes para las empanadillas:

  • 15 aceitunas
  • Puñado de alcaparras
    0,5 cda ají molido argentino o ¼ de cda de cayena molida
  • 5 cdas de salsa de soja o tamari (para hacerlo sin gluten)
  • 1,5 cda de comino
    3 cdas chimichurri (opcional)
  • Agua a medida que se va evaporando el líquido.

Ingredientes para la boloñesa:

  • 1,5 kg tomate triturado
  • 1 ,5 cda azúcar
  • 1 cda sal
  • 300 gr de tomate frito 

Ingredientes masa para tapas de empanadas: 

  • 500 gr de harina
  • 200 ml agua
  • 50 ml cerveza
  • 1 cda sal (disuelta en el líquido)
  • 5 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 0,5 cda levadura en polvo

     

Veganesa

  • 100 ml aceite de girasol
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml leche de soja sin azúcar ni ningún edulcorante 
  • 1 diente de ajo o más, según si nos gusta
  • Pizca de sal y pimienta negra
  • Medio limón exprimido o un chorro de vinagre de vino.
  • Opcional: romero fresco, pimentón de la vera, pimienta negra…

Y por último… ¡A disfrutar!

 
¡Muchas gracias de nuevo Gabi y muchas gracias @xshadowmedia por montar el vídeo!

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