Libro Vegetarianos con Ciencia – Lucía Martínez Argüelles

10,00 IVA Incluido

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Descripción

¡Muchas gracias a Lucía de Dime Qué Comes por realizarnos esta donación de sus libros «Vegetarianos con Ciencia» para la autogestión de nuestra ONG!

Formato: Tapa Blanda

Compra ya el tuyo a la vez que colaboras con nuestro proyecto te estarás llevando a casa un libro imprescindible, y como bien dice Lucía: Con Ciencia.

También vas a poder encontrar la información de este libro en nuestro apartado: Libros Nutrición y salud Vegana

 

PARA LOS QUE AÚN NO LA CONOZCÁIS:

Mi primera ocupación como dietista fue en la cocina de la Clínica Juaneda de Palma, y después en el Hospital Sant Joan de Déu de la misma ciudad durante tres años.

Antes de eso, trabajé más de diez años en cocina profesional de alto nivel (Hoteles de 5*, restaurantes con estrella Michelín), los últimos como jefe de partida.

Abrí mi  primer centro en Palma, que funcionó durante casi tres años, hasta que me trasladé a Madrid en 2016 para iniciar el proyecto del Centro Aleris junto a mi amigo Aitor, en el que seguimos en la actualidad con una sede en la capital y otra en Valencia.

También trabajo en divulgación, formación y asesoría en nutrición y alimentación.

TITULACIÓN:

Soy Graduada en Nutrición Humana y Dietética (UCAM) y Máster Oficial en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada (UIB).

Tengo dos FP de Grado Superior: Técnico Superior en Dietética y Técnico Superior en Restauración (hostelería). Soy Experta Universitaria en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad del niño y del adulto y Posgraduada en Nutrición en Situaciones Fisiológicas Especiales y Dietas Alternativas (UB).

 

SINOPSIS DE VEGETARIANOS CON CIENCIA:

¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? Todas estas respuestas las vas a poder resolver en este libro «Vegetarianos con Ciencia».

Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida.

A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados.

Si sumamos los bulos que circulan por la Red, ardides publicitarios de algunas empresas de alimentación, así como las sugerencias, sin base científica, provenientes de todo tipo de gurús y pseudocientíficos, el resultado es un cóctel desesperanzador, cuando no directamente peligroso. Este es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida. Ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud».

Y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos.

Información adicional

Peso 500 g

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