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Los libros son imprescindibles. Por ello creamos este recurso que esperemos te sea útil. 

Conoce la amplia variedad de libros que tienes disponibles para formarte una opinión crítica, acerca del uso que les damos a los animales hoy en día. Aprender a cocinar sin sufrimiento, educar a los más pequeños o conocer como mejorar tu salud. 

Gracias al conocimiento desmentimos mitos arraigados.

Atrévete a descubrir una realidad, quizá, desconocida aún para ti o ampliar conocimientos.

COCINA VEGANA

Índice

COCINA INDIA VEGANA

Autor: Richa Hingle

Si te encanta el dal o un delicioso curri, el pan indio, un sabroso desayuno, los postres exóticos y, en general, todos los sabores de la India, este libro es para ti. Las recetas de la célebre chef Richa Hingle, basadas en platos regionales indios y sus ingredientes típicos, son accesibles y fáciles de preparar en casa. Cocina india vegana incluye 150 recetas, entre las que encontrarás: Curri de lenteja roja con coco y calabaza, Coliflor de Manchuria,  Korma de verduras, Gulab jamun y otros dulces,  ¡Y dals, dals y más dals! 

Elabora tus propias comidas indias y aprende los secretos de las especias. 

Gracias a sus magníficas fotografías, técnicas simplificadas e instrucciones detalladas, con este libro podrás disfrutar en tu propia casa de la cocina india tradicional, de recetas novedosas, de exquisiteces de grandes restaurantes y de una gran cantidad de opciones sin soja y sin gluten. 

COCINA LÍQUIDA VEGETAL

Autor: Luis García

Editorial: Diversa

Cada vez más, nuestra alimentación se basa en productos muy procesados, cargados de sal y saborizantes que le roban líquidos a nuestro organismo. Consumir una cantidad suficiente de frutas y verduras, en su mayor parte crudas, parece ser algo incompatible con el modo de vida actual. Por ello, los alimentos líquidos vegetales se han convertido en una revolución en nuestra sociedad. Batidos y zumos nos permiten aumentar el consumo de frutas y verduras de una forma fácil y saludable, y sus beneficios y la facilidad para prepararlos y transportarlos están consiguiendo que la salud de miles de personas cambie. Pero además de zumos y batidos, la cocina líquida vegetal nos ofrece muchas otras posibilidades; leches vegetales, cremas crudiveganas y cocinadas, sopas, fermentos o aliños son opciones ideales a la hora de aumentar el imprescindible consumo de líquidos en nuestra dieta.

En este libro, Luis García propone 95 recetas líquidas, fáciles de elaborar y sanas. Una alimentación limpia y libre de productos de origen animal que te hará cambiar la forma de entender la cocina.

COCINA VEGANA CASERA

Autora: Zaraida Fernández

Editorial: Lectio

Zaraida creadora de VegetArt Cuina Vegana en el barrio de Gracia de Barcelona, es la autora de este libro.

El libro recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicioronal, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. 

Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro. 

 

COCINA VEGANA DEL MUNDO

Autor: Olga Arias y Toni Martínez

Editorial: Txalaparta

El veganismo va más allá de lo que comúnmente se ha conocido como dieta vegetariana y se caracteriza por el uso de alimentos de origen 100%vegetal. 

Este hecho, que a primera vista puede parecer una limitación, ofrece, sin embargo, un abanico de posibilidades culinarias tan amplio que sorprende gratamente a todo el que se asoma por primera vez a este mundillo. 

Y es que el afán por descubrir nuevos ingredientes, nuevos sabores y nuevas técnicas tiene deliciosas recompensas. Con el avance del veganismo han ido viendo la luz multitud de libros de cocina vegana, generalmente centrados en platos de nuestro entorno cultural. 

Partiendo del respeto, la empatía y el amor a los animales, el presente trabajo, fruto de varios años de investigación, muchas horas de cocina y varios viajes, no se queda ahí, sino que nos obsequia, a través de más de 120 recetas originalmente veganas y con otras adecuadamente «veganizadas», con un fascinante recorrido gastronómico por las tradiciones de las distintas culturas del planeta.

COCINA VEGANA GOURMET

Autores: Iosune Robles Lopez y Alberto Aragón Mora

Editorial: Anaya Multimedia

De los creadores del Blog Danza de Fogones.

Este libro pretende demostrar que preparar platos veganos deliciosos, saludables y con un toque gourmet es posible y muy fácil. 

 Comer vegano no tiene por qué ser aburrido y no tenemos que renunciar a nuestros platos preferidos, ni a su sabor. 

Se puede hacer una versión 100 % vegetal de cualquier receta que nos guste, conseguir una alimentación equilibrada y saludable para cualquier edad y preparar tanto platos para el día a día como para ocasiones especiales, dándoles además un aspecto refinado y exclusivo con la presentación o con algunos ingredientes. 

 

COCINA VEGANA MEDITERRÁNEA

Autor: Laura Kohan

Editorial:  RBA Integral

En los últimos años, el veganismo ha ido ganando seguidores y se ha convertido en una dieta cada vez más habitual. 

¿Es posible llevar una dieta sana a largo plazo si solo comemos vegetales? Este libro ofrece toda la información tanto para aquellos que se inician en esta dieta como para aquellos que llevan años practicándola. 

Desde consejos para seguir una dieta vegana equilibrada hasta información sobre la estacionalidad de los alimentos y los mejores lugares donde encontrar algunos productos. 

La virtud especial de este libro es que la autora ha utilizado solo productos de la cuenca mediterránea por lo que es muy sencillo encontrarlos. Las recetas que nos sugiere serán un festín para cualquier persona interesada en cocinar comidas sanas, frescas, sabrosas y sorprendentes.

COCINA VEGANA PARA TODA LA FAMILIA

Autor: Brandon Bender y Kate Estivill

Editorial: Diversa

Brandon Bender y Kate Estivill, autores de la web Salud Vegana, descubrieron un mundo enorme y desconocido de ingredientes que nunca habían probado cuando se hicieron veganos, y fruto de su pasión por  compartir lo fácil que es comer vegano en casa surge este libro.

En él tienen cabida desde galletas o batidos para los más pequeños, hasta platos con influencias orientales y británicas, pasando por otros más tradicionales. En total, más de 50 recetas fáciles, inspiradoras e imprescindibles para disfrutar del veganismo en familia.

CRUDO EN LA NEVERA: MANUAL DEL CRUDIVEGANO

Autora: Ana Moreno

Editor: Mundo Vegetariano

Crudo en la nevera, manual del crudivegano. Por fin todo lo que necesitas sobre crudiveganismo reunido en una sola obra. ­¡Y en español! 

La teoría y la experiencia de quien buscaba lo mismo que tu. Es un manual práctico, ameno, clarificador, inspirador y decisivo. Incluye también más de 150 recetas crudiveganas.

 

CUPCAKES VEGANOS

Autor: Toni Rodríguez

Editorial: Océano ambar

Dulces que entran por el paladar y por la vista Los cupcakes están de moda. Han dejado de ser una extravagancia de vivos colores de las teleseries americanas para estar cada vez más presentes en nuestros momentos cotidianos más dulces. 

El único problema es que las pastelerías que ofrecen estas delicias no son aptas para veganos. Este manual de cocina le pone remedio, ya que ofrece numerosas recetas veganas para hacer en casa. Algunas son simples y otras más elaboradas, pero todas ellas sorprenderán a los paladares más exigentes, ya que son obras maestras de la repostería sin productos de origen animal. 

DELICIAS VEGANAS

Autor: Toni Rodríguez

Editorial: Océano ambar

Descubre una forma saludable y deliciosa de alimentarte con las recetas más originales y sabrosas de la cocina vegana. La alimentación vegana es una opción saludable… y deliciosa. 

Así lo entienden cada vez más personas decididas a cuidarse y disfrutar a base de recetas libres de ingredientes de origen animal. Y es que comer vegano mejora la salud, facilita la digestión, es más barato, respeta el planeta y evita el sufrimiento animal.

 El joven chef vegano Toni Rodríguez nos invita a descubrir sus deliciosas y originales creaciones. Propuestas variadas y saludables que aportan un aire renovado a este tipo de cocina elaborada sin ingredientes de origen animal. Pero en este libro encontrarás mucho más: Buenas razones para ser vegano y disfrutar cada día en la mesa. Ingredientes, técnicas, utensilios y todo lo que necesitas saber para elaborar este tipo de cocina. Trucos y consejos del autor para darle un toque especial a tus platos veganos. Y más de 80 recetas veganas, sencillas, sorprendentes, exquisitas y muy saludables explicadas paso a paso.

 

DELICIAS DULCES VEGANAS

Autor: Juan Echenique

Editorial: Libsa

Un recetario vegano que incluye tartas, bizcochos, yogures, mousses, helados y granizados, merengues o galletas sustituyendo con acierto los ingredientes tradicionales como la leche, los huevos o la mantequilla por otras alternativas de origen vegetal. 

Tiene como finalidad de recrearnos ante un postre especial sin perder el sentido responsable de un consumo mucho más respetuoso con la naturaleza de la que formamos parte.

DISFRUTA CON MI DIETA VEGANA

Autora: Marta Martínez

Editorial: Kitsune Books

Marta Martínez, creadora del proyecto Mi Dieta Vegana, ofrece 25 recetas sanas, sencillas y divertidas para todos aquellos que quieran experimentar una alimentación diferente y beneficiarse de un sinfín de ventajas, así como para aquellos que ya han abrazado el veganismo. 

Disfruta con Mi Dieta Vegana nos demuestra la gran variedad de opciones alimentarias que existen cuando uno opta por incluir platos vegetales en su dieta. ¡Las opciones son infinitas! 

Aunque las recetas que aparecen en este libro están pensadas para ayudarte a empezar el día con buen pie, muchas de ellas son tan versátiles y fáciles de hacer que podrás prepararlas en cualquier momento del día, tanto a la hora del almuerzo como para la de la cena. 

DISTRITO VEGANO

Autor: Pablo Donoso

Editorial: Diversa

Distrito Vegano abrió sus puertas en 2016 y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes veganos de referencia de Madrid. En su carta han tenido cabida desde hamburguesas, sándwiches y pizzas hasta tortillas, patés, lasañas o su famoso cocido madrileño, sin olvidar la carrillada vegana que se convirtió en la mejor tapa del concurso Tapapiés en 2017, o postres tan populares como sus tartas, brownies o panna cotta.

En este libro Pablo Donoso nos descubre los mejores secretos, trucos y recetas de su restaurante, para poder preparar en casa platos 100% vegetales y libres de ingredientes de origen animal, pero sin renunciar a que estén deliciosos y llenos de sabor.

EL GRAN LIBRO DE LA COCINA VEGANA

Varios autores 

Editorial: RBA Integral

Tanto si te estás iniciando en el estilo de vida vegano como si lo que quieres es mejorar tu dieta con recetas sanas y ligeras, este libro te enseñará a superar falsos mitos y prejuicios y a acceder a las claves nutricionales de una dieta vegana saludable.

¿Es fácil seguir una dieta vegana? ¿Puedo mejorar mi salud renunciando a alimentos de origen animal? ¿Podré seguir disfrutando de la comida con todos los sentidos? 

La respuesta es SÍ, siempre que la dieta vegana que se adopte esté correctamente planificada.

EL GRAN LIBRO DE LA COCINA VEGANA FRANCESA

Autora: Marie Laforet

Editorial: Beta

Más que una simple selección de recetas, la obra propone información sobre los ingredientes básicos de la cocina vegana (nueces, semillas de lino, garbanzos, aguacate…) e insiste en las nuevas tendencias en la adquisición de productos para la realización de las recetas.

 

EL NUEVO VEGANO

Autora: Áine Carlin

Editorial: Omega

Mucho más que un libro de cocina, una introducción al estilo de vida vegano.


Tanto si decide dar el paso por motivos de salud, éticos o de estilo de vida, hacerse vegano puede suponer todo un reto. Con este libro Áine Carlin le guiará para que pueda adoptar un estilo de vida vegano, con consejos sobre qué decirle a la gente sobre su nueva dieta, qué podrá comer en un restaurante, cómo hacer frente a los antojos y qué llevar para seguir la moda vegana.


Hay más de 90 tentadoras recetas cuidadosamente adaptadas para las personas que acaban de dejar la carne y los lácteos, desde las quesadillas sin queso y el bistec de coliflor al estilo jerk hasta la pie de crema de macadamia y arándanos. El capítulo Comidas fáciles le ayudará a evitar caer en la trampa de recurrir a la pasta con salsa de tomate cuando quiera hacer una comida rápida y sencilla.


El libro también incluye una guía para elaborar en casa lo imprescindible para los veganos: leche vegetal, crema vegana, queso vegano o mantequilla de coco.


Finalmente incluye también un capítulo sobre cómo hacer productos de belleza veganos, como la leche de baño de flor de naranjo o la crema corporal de coco.

ESPIRITUAL CHEF

Autor: Javier Medvedovsky

Editorial: Urano

Una obra imprescindible para los amantes del raw food, ilustrada con sugerentes fotos a todo color.  Incluye sabrosas recetas, que suponen una opción culinaria sana y fresca, de sorprendentes y exquisitos sabores.  

El autor, Javier Medvedovsky, es un experimentado chef y uno de los grandes exponentes del raw food en España y Latinoamérica. Alimentación viva: una revolución para el cuerpo y el alma Basada en los principios de la raw food o dieta crudivegana, la alimentación viva es mucho más que una moda culinaria. Consiste en cocinar y comer para nutrir el cuerpo, la mente y el alma. 

GUIA COMPLETA PARA COCINAR CON INGREDIENTES VEGANOS

Autores: Joni Marie Newman y Celine Steen

Editorial: Blume

Un análisis de los mejores y más recientes ingredientes que pueden emplear los veganos para crear en casa unas soberbias comidas vegetales a partir de cualquier receta. 

¿Sabía, por ejemplo, que, además de como sustitutivo del huevo y elemento aglutinante, las semillas de chía se pueden usar para hacer helados, bollería, mermeladas e incluso queso? ¿O que el aceite de coco se puede sustituir fácilmente por mantequilla vegana? ¿Y qué le parecería elaborar una pecaminosa nata montada con la crema de coco? ¿Y usar la sabrosa yaca en lugar de la carne picada o las lentejas en lugar de hamburguesas?  

Tanto si se está iniciando en el veganismo como si ya es un veterano, adoptar el estilo de vida vegano nunca había sido tan fácil.

GUÍA PARA EL VEGANO IMPERFECTO

Autora: Marta Martínez

Editorial: Vergara

Por la creadora de @MIDIETAVEGANA con más de  100.000 seguidores en Instragram.

Este libro está dirigido a todas las personas que quieren dar el salto al veganismo, a las que buscan vivir sin dañar a los animales y a las que intentan reducir su consumo de carne, siempre con salud y respetando el medio ambiente. 

Su intención es ir más allá de la alimentación vegetal al ofrecer, además de un recetario y consejos nutricionales, respuestas y reflexiones sobre las dudas más habituales al realizar el cambio hacia una vida vegana: ¿Qué ropa es apta? ¿Dónde se esconden los ingredientes de origen animal más inesperados? ¿Qué impacto tiene el veganismo en las relaciones sociales? ¿Qué puedo darle de comer a mi perro?

HEALTHY VEGAN

Autora: Marie Laforet

Editorial: Beta

“Vegano”. Una palabra casi desconocida hasta hace pocos años pero que hoy podemos encontrar en prensa diaria, revistas, programas de televisión y radio o en las etiquetas de algunos productos de alimentación. 

Esta enciclopedia de cocina healthy es una fuente inagotable de ideas para comer vegano y sano en el día a día. ¡Una joya que no puede faltar en tu cocina!

LA COCINA VEGANA

Autora: Adele McConell

Editorial: B

Cien recetas variadas, inspiradas en cocinas de todo el mundo, para disfrutar comiendo y llevar una dieta más saludable. 

Un libro muy completo, con recetas inspiradoras y fáciles de elaborar, Adele McConnell aporta un aspecto fresco e inspirado a los alimentos veganos, mostrando lo satisfactorio, dinámico e innegablemente deliciosa que puede ser la cocina vegana contemporánea. 

Las recetas, bellamente fotografiadas, incluyen una gran variedad de ingredientes frescos, inspirándose en las cocinas de todo el mundo para ayudar a crear, sin esfuerzo, comidas sanas y equilibradas. McConnell demuestra de forma definitiva que para comer exclusivamente productos vegetales no es necesario sacrificar el sabor. 

Así, crea sus platos elegantes y deliciosos con técnicas innovadoras e ingredientes llenos de nutrientes, incluidos cereales enteros y fuentes de proteínas como legumbres, nueces, tempeh y tofu.

LAS 101 RECETAS MÁS SALUDABLES PARA VIVIR Y SONREÍR

Autora: Pilar Gavina

Editorial: Diversa

¡Este libro está repleto de recetas sabrosas, terapéuticas y llenas de energía! Pero no es solo un libro de recetas saludables. Tampoco es solo un libro de comida ecológica, vegana o equilibrada. Es mucho más.
Una buena alimentación puede ser una estupenda medicina complementaria y preventiva. Igual que lo es cocinar en un entorno propicio. Un ingrediente esencial a tener en cuenta es estar presentes en el acto de cocinar, pasarlo bien y disfrutar mientras cocinamos.

Este es un libro para todos, con recetas sencillas de elaborar, donde encontrarás una guía para vivir más sanos y sonrientes cada día.

LAS MAS EXQUISITAS HAMBURGUESAS VEGANAS

Autor: Toni Rodríguez

Editorial: Océano Ambar

Son más sanas que las de origen animal, están libres de colesterol, tienen un alto valor proteico, no contienen apenas grasas y, además, puedes hacerlas con los ingredientes que más te gusten: cereales, legumbres, seitán, tofu, tempeh, verduras… Este libro te ofrece infinidad de ellos a través de recetas sencillas y deliciosas.La cocina vegana tiene infinitas posibilidades para elaborar las mejores veggie burguers. 

El joven chef vegano Toni Rodríguez nos invita a descubrir sus deliciosas y originales creaciones. Propuestas variadas que aportan un aire renovado a este clásico de la comida rápida. Pero en este libro encontrarás mucho más:

* Ingredientes, técnicas, utensilios y todo lo que necesitas saber para elaborarlas en tu cocina. 

* Más de 100 recetas de las hamburguesas veganas del chef.

* Y además… condimentos, salsas, panes y postres para acompañarlas.

LECHES VEGANAS PARA TODOS

Autora: Mar Gómez

Editorial: Natural

Un paso más en la alimentación natural y energética. Los germinados no son una novedad, pero los licuados o leches vegetales elaborados a partir de cereales, semillas y frutos secos germinados, sí. 

Con todos los nutrientes intactos y sin necesidad de aplicar calor a las recetas. Más digestivos, ya que están germinados. 

Nos sorprenderá a todos el sutil y delicado saber de los licuados, muy superior al de los granos enteros. Se incorporan leches en polvo con un sabor excepcional que los niños, y no tan niños, agradecerán. 

MAMÁ VEGANA

Autoras: Doreen Virtue y Jenny Ross

Editorial: Arkano

Mamá vegana es el manual ideal para madres y padres vegetarianos o veganos que desean incorporar más alimentos de origen vegetal a la dieta familiar. 

La obra ofrece más de 100 recetas veganas a base de cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas, frutas, verduras y alimentos especialmente nutritivos para niños y jóvenes en pleno crecimiento, incluyendo muchas opciones crudiveganas. 

La clarividente y psicóloga Doreen Virtue y la chef profesional Jenny Ross, ambas mamás veganas, exponen los principios básicos de la nutrición y las sensibilidades o alergias a determinados alimentos, y presentan a continuación un programa de alimentación casera libre de agentes inflamatorios apta para niños sensibles o alérgicos. 

Con sus guías para planificar menús, sus ideas de comidas para llevar al colegio y sus tentempiés y postres, tendrás todo lo necesario para alimentar a tu familia con platos sanos y deliciosos.

MANUAL DE SUPERVIVENCIA PARA VEGANOS NOVATOS

Autora: Ana Moreno

Editorial: Mandala

Para el vegano novato que no sabe por donde empezar.

Incluye respuesta a las preguntas típicas sobre calcio, hierro, B12 calzado vegano, cosmetica, deporte, como sustituir ingredientes animales.

Interesantes motivaciones veganas, testimonios de otros veganos novatos, argumentos actuales, veganos famosos, direcciones imprescindibles.

 

MI PEQUEÑA CARNICERÍA VEGANA

Autor:  Sébastien Kardinal

Editorial: Beta

Han escrito varios libros sobre cocina vegana y colaboran en la sección culinaria de varias revistas, como Alternatives Végétariennes, la publicación oficial de la Asociación Vegetariana de Francia. 

Sébastien Kardinal comparte sus descubrimientos y su pasión por esta forma de vida en su blog.

MI PRIMER LIBRO DE COCINA VEGANA

Autora: Victoria Hall Harris

Editorial: Lunwerg Editores

Este libro se dirige a todas las personas que tienen una inquietud por cambiar sus hábitos alimentarios y experimentar recetas a base de productos cien por cien vegetales. 

En él no solo encontrarán sabrosos platos para todos los momentos del día, sino también pautas y buenos consejos para practicar este nuevo tipo de dieta sin demasiado esfuerzo y sin renunciar al placer de la buena comida. Buñuelos de farro y calabacín, cuscús al azafrán, pastel de pistachos… estas son solo algunas de las deliciosas y sanas recetas que nos propone el libro.

 

MIX IT. DELICIOSAS RECETAS VEGANAS PREPARADAS CON LA BATIDORA

Autora: Lena Suhr

Editorial: Amat

Todos sabemos que hay que consumir cinco raciones de fruta y verdura al día. Para conseguirlo, una batidora nos vendrá como anillo al dedo. Unas piezas de fruta y verdura, algún superalimento a tu gusto…¡y a triturar! Un buen meneo y ya tienes a punto tus pequeñas dosis de vitaminas. 

Sácale partido a tu batidora, con la que podrás preparar desde leche de almendras tostadas hasta un batido verde de arándanos con kombucha, barritas cremosas de anacardos o cuscús con fresas. 

Te ofrece 120 recetas sabrosas y variadas, tu pequeña dosis de energía diaria.

NUTRICIÓN ESENCIAL

Autores: Iván Iglesias y Estela Nieto

Editorial: Diversa

Los autores del blog Nutrición esencial nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer. Nos contagian sus ganas de cocinar y nos abren un abanico de posibilidades en la cocina vegana. ¿Te quedas a veces sin ideas y acabas comiendo siempre lo mismo? En estas páginas encontrarás ideas suficientes, con fotos de todas las recetas, para hacer de tu alimentación algo variado y alejado de la monotonía.

Una alimentación natural y moderna, en línea con la tendencia actual hacia una alimentación vegetal.

OBSESIÓN VEGETAL

Autores: Luis Garcia y Sara Chinchilla

Editorial: Uno editorial

Obsesión vegetal te susurra al oído múltiples ideas para tu cocina, te induce a crear y a transformar tu encimera en un lienzo en blanco donde plasmar miles de sueños en forma de platos. 

Esta obra te ofrece recetas 100% vegetales, saludables y muy fáciles de hacer. Ideal para esas personas, que a pesar de no tener tiempo para cocinar, se quieren cuidar y mejorar sus niveles de salud. Recetas que te cuidan a ti y a otros miembros de este planeta.

PLACERES VEGANOS

Autora: Jessica Prescott

Editorial: 5 Tintas

Demuestra lo fácil que resulta incorporar plantas, frutas y hortalizas a la dieta diaria. 

Organizado en función de los tiempos de cocción de cada receta y con alimentos al alcance de todos, este libro es ideal para resolver las cenas de cada día. 

Hay recetas para cada momento y paladar: para un brunch relajado, prueba los buñuelos de maíz; disfruta de una comida supernutritiva con un maravilloso Curri verde tailandés, o, si lo que deseaa es deleitar a tus amigos, como postre prepara el asombroso pastel de té matcha. 

Placeres veganos te ofrece un tipo de cocina de calidad que prioriza el sabor.

PLATOS VEGANOS IRRESISTIBLES

Autor: Frances Boswell

Editorial: Lunwerg, Come Bonito.

El veganismo no implica en absoluto una vida de privaciones. 

De hecho, la cocina vegana ofrece posibilidades infinitas, que impiden caer en el aburrimiento culinario. Verduras frescas, legumbres ricas en proteínas, cereales capaces de saciar cualquier apetito…

 Este libro incluye más de 60 recetas con sabores y texturas sorprendentes que ayudan a combatir la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer.

POTAJES VEGETALES Y OTROS PLATOS DE CUCHARA VEGANOS

Autores: Montse Vicente, Maria Vicente y Raul J. Vicente.

Editorial: Sumatra

Sanos, sabrosos, bien calentitos en invierno o refrescantes y ligeros para las épocas de calor… Los platos veganos constituyen una auténtica delicia que vale la pena probar.

Con elementos tan sanos y naturales como verduras, legumbres, pasta, setas, hierbas aromáticas, especias y semillas, es posible preparar todas las recetas que aquí se presentan y hacerlo, además, fácilmente y sin necesidad de ser un consumado cocinero. 

Los autores nos explican paso a paso la elaboración de cada plato y nos confiesan que todas las recetas son absolutamente caseras, llevadas a cabo en su propio hogar y con sus utensilios de cocina habituales.

 

QUESOS CASEROS SIN LÁCTEOS

Autora: Miyoko Schinner

Editorial: Sirio

Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman que lo más les cuesta es abandonar el queso. 

La restauradora gourmet y experta en comida vegana Miyoko Schinner comparte sus secretos para enseñarnos a elaborar quesos caseros que no contienen productos lácteos y, sin embargo, tienen todos los matices y el sabor intenso de sus homólogos de origen animal. 

Nos muestra cómo obtener sabores artesanos con el mínimo esfuerzo a partir de combinaciones únicas. El proceso de fermentación y maduración de los ingredientes produce deliciosos quesos veganos con un amplio abanico de consistencias, desde las más suaves y cremosas hasta las variedades más «curadas». 

Sus sugerencias para incorporar los quesos veganos artesanos en nuestras recetas favoritas incluyen deliciosos aperitivos, entrantes y postres, desde los fetuccini Alfredo con queso gruyère y hongos, las croquetas de risotto con salsa de pimiento rojo asado, y su tarta de zanahoria con glaseado de crema de queso.

RECETAS VEGANAS FÁCILES

Autora: Gloria Carrión

Editorial: Arcopress

De la autora del exitoso Blog La Gloria Vegana. 

Este libro tiene como objetivo dar a conocer recetas muy ricas y sencillas para las que no es necesario usar ningún producto de origen animal. 

Mi intención es romper los estereotipos de que la cocina vegana y vegetariana es aburrida, sosa y difícil de manejar.En sus páginas explico brevemente mi historia sobre cómo y por qué comencé a alimentarme única y exclusivamente de productos de origen vegetal. También escribiré sobre los diferentes alimentos y técnicas más recurrentes en mi cocina

RECETAS VEGANAS FÁCILES Y DELICIOSAS

Autora: Angela Liddon

Editorial: Sirio

Uno de los recetarios de cocina vegana más completos que puedes encontrar. Incluye más de cien recetas, todas ellas deliciosas y de fácil preparación, para todo tipo de ocasiones, desde el almuerzo rápido del lunes a la cena especial de un viernes o la comida con amigos del domingo. 

Además, sus cuidadas fotografías a todo color te llenarán de inspiración para preparar de manera sencilla los más suculentos y llamativos platos veganos. 

Angela Liddon cuenta con más de un millón de seguidores en su blog Oh she glows. Sus libros se han convertido en éxitos de venta en muchos países y han puesto de moda la comida vegana en miles de hogares de todo el mundo. Ahora, ¡tú también podrás llevar a tu mesa esos deliciosos platos!

REPOSTERÍA VEGANA

Autora: Cristina Martínez

Editorial: Oberon

En él encontrarás más de 80 recetas dulces, fáciles de preparar, y sin ingredientes de origen animal. Galletas, tartas, pasteles, helados… 

Un amplio y variado repertorio en el que no pueden faltar grandes clásicos de la repostería, como los gofres, los donuts o los muffins. ¿No se te hace la boca agua? Pero te estarás preguntando: ¿Es posible hacer un bizcocho sin huevo? ¿O una tarta de queso sin queso? ¡Por supuesto que sí! Tan solo hacen falta dos cosas: una cocina y ganas de aprender. 

Los autores del blog Delantal de Alces se encargarán de enseñarte con este libro todas sus técnicas, trucos y secretos para que puedas hacer realidad tus sueños más dulces. ¡Atrévete a descubrir que en la repostería vegana cualquier cosa es posible!

 

SMOOTHIES VEGANOS

Autora: Fern Green

Editorial: Lunwerg. Come verde 

Si sigues una dieta vegana o simplemente quieres reducir el consumo de productos de origen animal, aquí encontrarás más de sesenta recetas de smoothies veganos fáciles y deliciosos para proporcionar a tu cuerpo todos los nutrientes que necesita. 

Recetas a base de frutas y verduras frescas para obtener el aporte correcto de vitaminas y minerales, bebidas proteicas, un capítulo dedicado a las leches vegetales de frutos secos, cereales y semillas además de muchas ideas originales para desayunos y tentempiés variados y saludables. Nunca comer sano había sido tan fácil.

 

V DE VEGANO

Autora: Isa Chandra

Editorial: Gaia

La afamada chef vegana y coautora del Veganomicón, Isa Chandra Moskowitz, se supera a sí misma con este tentador libro de recetas sanas y coloridas que nos animan a preparar deliciosos, sencillos y sorprendentes platos para nuestro ajetreado día a día. 

En estas páginas, Isa se entrega una vez más a su pasión por la comida casera sabrosa y natural y nos ofrece una gran variedad de recetas que invitan a hincar el diente a esta nueva remesa de exquisitas propuestas culinarias. 

En este libro encontrarás: 

Indicaciones claras para preparar platos deliciosos y sorprendentes en solo media hora

Recetas muy elaboradas dignas de un gran chef 

Referencias a ingredientes accesibles, fáciles de encontrar en las tiendas

Secretos y trucos para aprovechar al máximo el tiempo en la cocina 

Estrategias de planificación de menús

Alternativas a los alérgenos más habituales Ya no habrá plato vegano que se te resista

VEGAN GOURMET

Autor: PRABHU SUKH

Editorial: Urano

 Una obra que sienta las bases de la cocina vegana, tanto para profesionales como para aficionados. 

Un manual que destaca por la originalidad y diversidad de sus recetas, que abarcan una gran variedad de elaboraciones. 

Incluye fotos a todo color de Becky Lawton. Alta cocina vegana, innovadora, saludable y respetuosa, creada a partir de un ingrediente fundamental: la autenticidad. 

Esta es la filosofía de Vegan Gourmet, el libro de cocina del carismático chef Prahbu Sukh, un recetario que transmite modernidad y conciencia a partes iguales en cada una de sus propuestas. Inspirándose en los cinco elementos agua, tierra, fuego, aire y éter e influido por la filosofía del yoga, Prahbu Sukh acompaña al lector por los secretos y las técnicas de sus mejores platos. 

Pura alquimia en la cocina, en una estética edición ilustrada con espectaculares fotografías.

VEGANA I CATALANA

Autora: Marta Castells

Editorial: Viena

En la memòria gustativa de la nostra infantesa hi ha el record dels deliciosos canelons gratinats dels dies de festa, de les incomparables croquetes de carn d’olla que preparava l’àvia i de les postres de flam o mel i mató. 

Però ara que hem triat dur una alimentació vegetariana (sense carn ni peix) o vegana (sense cap ingredient d’origen animal), aquests són plats que han quedat enrere per sempre més. 

La bona notícia és que la cuina vegana no té per què ser insípida o monòtona, i, amb algunes idees i petites modificacions en els ingredients, ens pot transportar igualment als aromes i als sabors que enyorem.

VEGANA Y TRADICIONAL

Autora: Marta Castells

Editorial: Invisibles

En la memoria gustativa de nuestra infancia hay el recuerdo de las jugosas tortillas de patata que preparaba la abuela, de las incomparables albóndigas que ya forman parte de la tradición familiar y de los flanes con nata que coronaban la comida de los domingos. 

Pero ahora ¿tendremos que dejar atrás para siempre estos platos deliciosos? La buena noticia es que, con algunas ideas y pequeñas modificaciones en los ingredientes, la cocina vegana nos puede transportar igualmente a los aromas y a los sabores que añoramos. 

Marta Castells, profesora de cocina natural y saludable, ha revisado el recetario tradicional para adaptarlo, de una manera sencilla e imaginativa, a una dieta vegana, de modo que sus recetas nos trasladen, por la vista y por el gusto, a la cocina de la abuela.

VEGANO Y DELICIOSO RECETAS CASERAS, NUTRITIVAS Y LLENAS DE SABOR

Autores: Montse Vicente, Maria Vicente y Raul J. Vicente.

Editorial: Sumatra

El veganismo y el vegetarianismo están creciendo de forma exponencial en la sociedad española. 

En esta obra se presentan una serie de recetas sencillas con ingredientes caseros que cualquier persona puede encontrar en su supermercado, huyendo de los ingredientes sofisticados o exóticos que otros recetarios veganos utilizan. La sencillez de las recetas y la proximidad de sus autores en las explicaciones de las mismas, convierten este recetario en un referente de la cocina vegana en España, con recetas que van desde platos contundentes de legumbres y guisos hasta exquisitos postres para endulzarnos la vida. 

Estas recetas veganas contienen todos los nutrientes que necesitas para tu vida diaria pero sin las grasas saturadas, el colesterol, las hormonas, microbios, pesticidas y antibióticos que se encuentran en los productos de origen animal. 

VEGANOMICÓN

Autoras: Isa Chandra  Moskowitz & Terry Hope Romero.

Editorial: Gaia

A nosotras nos gusta la comida sabrosa tanto como a ti. 

Permítenos presentarte 250 deliciosas recetas del Veganomicón elaboradas con sencillas técnicas culinarias. Con tu permiso, te ayudaremos a transformar raíces, brotes, hojas y frutos comestibles de gran variedad de plantas en alimentos sumamente gratos al paladar mediante la aplicación puntual de calor, aceites y condimentos. Te encantará el resultado. 

Incluye también diferentes menús para ocasiones especiales, además de numerosas recetas exentas de soja, sin gluten y bajas en calorías. Y en caso de que estés tremendamente ocupada y apenas dispongas de tiempo de preparar la cena, ten en cuenta que muchos de nuestros platos pueden elaborarse en menos de 45 minutos. ¡Incluso hay algunos que requieren menos de 15 minutos! Con cariño, Isa y Terry.

VIVE VEGANO

Autora: Jenny Rodríguez

Editorial: Diversa

Jenny Rodríguez se hizo vegana a los 17 años y su blog de cocina, Mis Recetas Veganas, se ha convertido en un referente de la alimentación vegetal. Partiendo de su propia experiencia, en este libro habla sobre por qué ser vegano y aporta estrategias para dar los primeros pasos, ejemplos de qué comer al principio o una lista con ingredientes esenciales. Además, nos descubre algunas de sus recetas más ricas y saludables, tanto para el día a día como para sorprender a los invitados. Porque ¿quién puede resistirse a una buena hamburguesa vegetal o a una carbonara de anacardos?

Tanto si buscas reducir el consumo de alimentos de origen animal como si quieres dar el paso definitivo al veganismo, este libro te ayudará en tu propósito. 

SALUD Y ALIMENTACIÓN

ALIMENTACIÓN VEGANA

Autor: Ruediger Dahlke

Editorial: RBA Libros

La alimentación vegana, exenta de cualquier producto de origen animal, es un camino que toman cada vez más personas motivadas por razones éticas y de salud. 

Numerosos estudios coinciden en que la carne y los productos lácteos se encuentran en el origen de enfermedades como la diabetes, las enfermedades autoinmunes, las cardiovasculares o el cáncer. 

Según Ruediger Dahlke, estas dolencias son inseparables de los métodos de cría masiva de los animales que ingerimos y del sufrimiento que experimentan al ser sacrificados. Afortunadamente, existe una vía más pacífica: una alimentación basada en valiosos carbohidratos así como en proteína vegetal de primera calidad.

 

COMER PARA NO MORIR

Autor: Michael Greger & Gene Stone

Editorial: Paidos Ibérica

Libro de referencia donde el doctor Michael Greger, experto en nutrición y medico de fama mundial, nos explica como combatir las 15 causas de muerte prematura más frecuentes cambiando, tan solo nuestra dieta y estilo de vida. 

COMO HACERSE VEGANO DE MANERA SALUDABLE

Autor: Álvaro Vargas

¿Has pensado pasarte al veganismo  y tienes dudas?, ¿no conoces cómo aportar todos los nutrientes necesarios?, ¿ya eres vegano o vegetariano y quieres comprobar si lo estás haciendo bien?, ¿no sabes cómo dar los primeros pasos?, ¿te lías a la hora de saber de dónde obtener proteínas, hierro, calcio…?, ¿eres vegano y te cuesta llevar una alimentación saludable?, ¿no sabes cómo organizar tus comidas?… 

En este libro encontrarás todas las respuestas, de forma práctica, directa y muy sencilla. 

 Contenido del libro:

1. ¿Qué es ser vegano?

2. Todos los nutrientes necesarios

3. El plato perfecto

4. Cómo empezar

5. Respuestas para no veganos

6. Menú semanal con recetas

EL ESTUDIO DE CHINA

Autores: T. Colin Campbell & Thomas M.Campbell II

Editorial: Sirio

 El Estudio de China es un revelador documento en el que el científico nutricionista Colin Campbell expone las conclusiones de más de dos décadas de estudio sobre los efectos que la alimentación, en especial el consumo de proteínas animales, tiene sobre la salud.  Al mismo tiempo, desvela muchos mitos y mucha desinformación. 

Si te interesa la salud, no puedes dejar de leer este libro.

EL VEGANO NOVATO

Autora: Cristian Sebastián

Editorial: Círuclo Rojo

Es un libro de ayuda enteramente dedicado a los veganos que comenzáis este apasionante camino pero que, acostumbrados a la alimentación tradicional, no sabéis por donde empezar. 

Contiene la información nutricional básica para que comencéis con buen pie, y vuestra alimentación sea correcta y equilibrada. Según la American Dietetic Association y otras autoridades internacionales en materia de nutrición, la dieta vegana es nutricionalmente adecuada para todas las etapas de la vida, incluyendo embarazo, lactancia, niñez, adolescencia y deportistas. Si sigues los consejos de este libro, y llevas una dieta equilibrada, tendrás una salud potente como los principios que te llevaron a ser vegano. 

El libro también contiene otros datos de interés, como referencias a estudios, anécdotas, experiencias de la autora, webs recomendadas, etc

GUÍA DEFINITIVA DE INICIACIÓN AL VEGANISMO

Autores: Brenda Davis y Vesanto Melina

Editorial: Txalaparta

Completamente revisado y actualizado, este clásico fundamental basado en innumerables estudios nutricionales y dietéticos, ofrece nuevas percepciones sobre las implicaciones de pasarse al veganismo para los individuos, para los animales y para nuestro devastado planeta. Una guía comprensible, básica y definitiva que incluye nueva información sobre los beneficios para la salud de las dietas veganas y responde, huyendo de mitos y apriorismos, a las dudas y preguntas frecuentes en torno al veganismo. 

Brenda Davis y Vesanto Melina, especialistas en dietética vegana aclamadas internacionalmente, presentan los últimos hallazgos sobre: -la utilización de alimentos vegetales para la protección frente al cáncer, la cardiopatía y otras enfermedades crónicas -cómo obtener proteínas esenciales sin carne, huevos, ni productos lácteos -cómo tener un peso saludable y descubrir las claves para una mantenerse en buena forma -concebir dietas veganas equilibradas para bebés, niños y personas de la tercera edad -incorporar grasas «buenas» y aprender a encontrarlas -satisfacer las necesidades de calcio sin productos lácteo -comprender la importancia de la vitamina B12 -asegurar un embarazo vegano saludable y una abundante nutrición para la lactancia materna 

LA DIETA ÉTICA

Autores: David Roman Molto y Estrella Vilaplana Vilaplana

El veganismo aparece ligado a una filosofía: aquella del respeto a la vida y de evitar causar sufrimiento o explotar al mundo animal de cualquier manera posible.

El veganismo es fundamental para la puesta en práctica de un estilo de vida sostenible. Mediante una dieta de origen puramente vegetal, impulsa tu propio sentido de bienestar y tu conexión con la supervivencia del planeta.

LA REVOLUCIÓN VERDE

Autora: Victoria Boutenko

El extraordinario poder revitalizante y curativo de los vegetales y smoothies verdes. La revolución verde recoge la más valiosa información sobre nutrición y licuados verdes (smoothies). Es perfecta para cualquier persona tanto crudívora, vegana, vegetariana o incluso consumidora de carne que desee tener una dieta sana sin sacrificar su forma de vida ni el disfrute del sabor.

En 1994, cuando la familia Boutenko enfermó gravemente, Victoria buscó alternativas de curación natural y descubrió la dieta crudívora, un estilo de vida en sí mismo que permitió que toda la familia se recuperara y gozara de una magnífica salud.

Ahora Boutenko viaja por todo el mundo para dar a conocer su inspiradora historia e impartir clases sobre la alimentación basada en alimentos crudos. A partir de la más reciente investigación científica, Victoria explica los numerosos beneficios de la dieta cruda frente a los alimentos cocinados, además de la importancia de consumir grandes cantidades de verduras de hoja. 

Su última y más importante contribución a la información sobre las necesidades dietéticas humanas es su investigación acerca del valor nutricional de las verduras de hoja y, por supuesto, la creación de sus famosos smoothies [licuados] verdes que han revolucionado la forma de acceder a la buena salud, independientemente de la dieta o forma de vida de cada cual.

Partiendo de sus notables descubrimientos sobre el poder curativo de las verduras y los llamados smoothies verdes, Boutenko desglosa en estas páginas una serie de importantes descubrimientos respecto al papel que desempeñan los ácidos grasos omega-3 y omega-6 en la salud metabólica, el abundante contenido proteínico de las verduras y el papel que éstas desempeñan en la homeostasis, la cualidad curativa de la clorofila, la función de los ácidos gástricos y la relación entre las verduras y la alcalinidad del organismo.

LECHE QUE NO HAS DE BEBER

Autor: David Roman Molto

Considerada tradicionalmente como el “alimento perfecto” por su concentrado aporte de nutrientes, la leche y sus derivados están siendo cuestionados actualmente por muchos expertos. 

Esa elevada concentración de nutrientes en un alimento no diseñado para la fisiología humana acarrea numerosos inconvenientes, y de hecho los estudios científicos están mostrando que los productos lácteos tienen un efecto negativo crucial en las alergias, en diversos trastornos inmunitarios, en la fragilidad de los huesos, en la obesidad y en muchos otros desórdenes. 

En los úItimos años la investigación medica ha proporcionado una gran cantidad de información trascendental sobre las causas y el tratamiento de los problemas de salud mas acuciantes de la actualidad. No es sorprendente que la nutrición juegue un papel central en la practica totalidad de ellos. Escogidos adecuadamente, los alimentos pueden ensanchar de nuevo las arterias estrechadas, mejorar o incluso revertir la diabetes y la hipertensión, reducir tu cintura y ayudar a prevenir los tipos mas comunes de cáncer. Por desgracia, la mayoría de la gente todavía no sabe cómo utilizar las poderosas herramientas que nos ofrece la nutrición. 

La mayoría de nosotros comemos una cantidad excesiva de alimentos inadecuados. Las tasas de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer están creciendo en todo el planeta, y los investigadores han dirigido todos sus esfuerzos hacia las causas básicas de este cambio. Un enorme cumulo de datos científicos ha mostrado que las dietas ricas en productos de origen animal, como la carne, los huevos y la leche, están asociados con las enfermedades crónicas, mientras que las dietas ricas en frutas y verduras protegen frente a ellas. Afortunadamente, al igual que sucede con la carne, no tenemos ninguna necesidad nutricional de productos lácteos. A pesar de los esfuerzos por promocionar la leche como alimento saludable por parte de la industria láctea, los investigadores de la salud opinan de forma distinta. Las proteínas animales, las hormonas, los azucares, las grasas y los contaminantes que contiene están provocando infinidad de problemas de salud. 

MÁS VEGETALES MENOS ANIMALES

Autor: Julio Basulto y Juanjo Cáceres

Editorial: Debolsillo clave

Aborda el tema de la alimentación vegetal, desmontando falsas creencias y proporcionando argumentos científicos que la avalan. 

La adopción de pautas alimentarias que dejan total o parcialmente de lado los productos de origen animal es considerada por la población, en ocasiones, una mera opción ideológica, carente de fundamento científico y hasta perniciosa para la salud. De entre dichas pautas, conocidas como «dietas basadas en plantas» (plant-based diets), destacan el vegetarianismo y el veganismo. 

Frente a ello, Julio Basulto y Juanjo Cáceres muestran por qué, de acuerdo con el conocimiento científico disponible, el patrón dietético que se relaciona con una mejor calidad de vida y, también, con una mayor esperanza de vida puede sintetizarse en la siguiente máxima:«Más vegetales, menos animales y nada o casi nada de carnes procesadas y alimentos superfluos».

Los autores revisan también en esta obra aspectos históricos de la alimentación y de la hominización, desmintiendo que la alimentación basada en vegetales sea una moda reciente, así como las cuestiones ambientales, éticas e incluso económicas que avalan también optar por esta pauta dietética.

 

MI FAMILIA VEGANA: CONSEJOS DE TU PEDIATRA PARA UNA ALIMENTACION SALUDABLE Y EQUILIBRADA

Autora: Miriam Martínez – Biarge 

Editorial: Roca editorial de libros

El primer libro de un profesional sobre dieta vegetariana y vegana para niños.
 
La pediatra Miriam Martínez Biarge nos muestra los principios de una dieta vegetal saludable y nos enseña a planificar menús bien compensados, que puedan ser aplicados por familias veganas y vegetarianas, y por todas aquellas personas que siguen dietas predominantemente vegetales, tal y como recomienda la OMS (por lo menos, el 75% de nuestra ingesta diaria debe ser vegetal).
 
El lector encontrará la información adecuada sobre qué grupos de alimentos debemos incluir en nuestra alimentación diaria y en qué proporción, y las necesidades específicas para toda la familia, en todos los períodos de la vida: desde la madre gestante hasta la adolescencia. Así como para situaciones especiales como la diabetes, la celiaquía, la obesidad y el sobrepeso, y los bebés y niños que nacieron prematuros. Un libro pensado para las familias, pero que también será muy útil a pediatras y profesionales de la nutrición infantil.

NUTRICIÓN VEGANA: SEPARANDO LA EVIDENCIA DE LA CREENCIA

Autor:  Christian Koeder 

Editorial: Txalaparta

¿Eres vegano y quieres saber cómo mantenerte sano y además quieres averiguar los pasos a seguir para prevenir enfermedades de manera óptima?

¿Eres profesional en el área de la salud y quieres saber si mostrar una inclinación a favor o en contra de una dieta vegana?

Y ¿cuáles pueden ser los síntomas y/o consecuencias de una dieta vegana muy mal planificada?

¿Careces de tiempo y quieres un libro de referencia preciso y sin paliativos?

¿Eres el padre de un/a hijo/a vegano/a y buscas información sobre nutrición vegana que sea objetiva, práctica y libre de ideología?

¿Eres activista y quieres entender los principios básicos de la investigación nutricional vegana?

Contenidos:
Prólogo
1 Vitamina B12
2 Calcio
3 Vitamina D
4 Yodo
5 Ácidos grasos omega-3
6 Hierro
7 Zinc
8 Selenio
9 Vitamina A
10 Proteína
11 ¿Hasta qué punto son importantes estas recomendaciones?
12 Todos los nutrientes esenciales
13 Plato vegano
14 Dientes veganos
15 Efectos en la salud
16 Efectos en el medio ambiente
17 Efectos en la sociedad
18 Efectos en los animales
19 ¿Qué es la evidencia?
20 Posiciones oficiales sobre las dietas veganas

Bibliografía
Christian Koeder tiene un Bachelor of Science y un Master of Science en ciencias nutricionales de la Justus Liebig University en Giessen, Alemania. En el momento está haciendo un doctorado. 

PROTEÍNAS VEGETALES

Autora: Nuria Viver

Editorial: RBA Integral

Las proteínas son vitales: el cuerpo humano depende de ellas para realizar una larguísima lista de funciones fundamentales para el organismo. Sin embargo, no puede fabricarlas, por lo que tiene que ingerirlas. 

Para conseguirlas, muchas veces suele pensarse en alimentos de origen animal, pero los vegetales, como legumbres, semillas, frutos secos, algas… también son una fuente inagotable de proteínas. 

En este libro podrás encontrar: explicaciones claras y concisas sobre las proteínas y sus funcionalidades; las diferencias entre las proteínas vegetales y las animales; tablas detalladas con datos nutricionales precisos y consejos y recomendaciones para una dieta vegetariana integral; así como un completo recetario con propuestas alternativas a la carne.

VEGETARIANOS CON CIENCIA

Autora: Lucía Martínez Argüelles

Editorial: BOOKS4POCKET

¿Qué es exactamente ser vegetariano? ¿Y vegano o crudivegano? ¿Los vegetarianos tienen más anemia que los que no lo son? ¿Qué sabemos de los vegetarianos y las proteínas? ¿Les falta calcio? ¿Qué es la B12? ¿Los niños pueden llevar una dieta vegetariana? ¿Se puede ser deportista, estar embarazada o dar de mamar y seguir una dieta vegetariana? ¿Son necesarios alimentos especiales? ¿Por qué hay personas que toman la decisión de convertirse en vegetarianos? 

Estas páginas son una herramienta imprescindible para aquellas personas que ya son vegetarianas; para quienes se plantean desterrar la ingesta de carne y pescado de su dieta o para aquellos que, sencillamente, quieran saber más acerca de este estilo de vida. A día de hoy, quienes desean explorar esta opción alimentaria no disponen de mucha información contrastada. Incluso los profesionales sanitarios carecen muy a menudo de formación suficiente a este respecto; por lo que resulta complejo para este segmento de población encontrar consejos útiles y cualificados. 

Es un libro necesario, basado en lo que sí sabemos gracias a la ciencia y a la aplicación del sentido común. Un texto ameno y práctico que ayuda a los veganos y vegetarianos a reafirmarse en su opción, al tiempo que conciencia al resto de la población en los problemas que pueden acarrear las malas elecciones alimentarias como hábitos de vida.

ÉTICA Y DERECHOS DE LOS ANIMALES

A FAVOR DE LOS ANIMALES: Fragmentos filosóficos contre el especismo

Autora: Hilda Nely Lucano Ramirez

“A favor de los animales” está estructurado en fragmentos que componen un tejido argumental. Su presentación didáctica y posición militante no desentona con el nivel intelectual de su contenido. Este volumen aboga por un equilibrio entre el argumento racional, la posición política y la propuesta realista de la autora.

Son tres los ejes de este trabajo contra el especismo: primero, una muestra del interés por la cuestión animal en la historia de la filosofía occidental; después, una crítica profunda al modo de producción capitalista y a la actual sociedad de consumo, por la manera en que se percibe a los animales; el tercer fragmento es un debate con el bienestarismo.

En la base de este trabajo está la crítica al sistema capitalista como elemento relevante y suficiente para generar sufrimiento, dolor y muerte a miles de animales no humanos, pero quizá lo más relevante es tomar en serio el respeto que le debemos a los animales, comenzando por lo más básico: su vida.

 

AGENDA PARA LA CUESTIÓN ANIMAL: LIBERTAD, COMPASIÓN Y COEXISTENCIA EN LA ERA HUMANA

Autor: Mark Bekoff

Editorial: Akal

Todos los días aprendemos cosas nuevas y sorprendentes sobre la inteligencia y la capacidad emocional de los animales, algo que solemos obviar con demasiada frecuencia. Y así nos encontramos con que las ratas juegan y ríen –y, por consiguiente, muestran empatía–, o que podemos saber lo que sienten las vacas si prestamos atención a sus orejas y morros. 

A veces, nosotros, los seres humanos, transformamos este tipo de conocimientos en compasión hacia otros animales, como hemos podido ver recientemente en los casos del león Cecil o del gorila Harambe. Pero, en su conjunto, la creciente comprensión de lo que sienten los animales no está dando como resultado que los tratemos con mayor respecto. 

Un renombrado experto en comportamiento animal como Marc Bekoff y una destacada professional en el campo de la bioética como Jessica Pierce exploran el mundo real de lo que experimentan cinco categorías de animales, empezando por aquellos que sufren los mayores grados de falta de libertad y de elección –gallinas, cerdos o vacas en los sistema de producción industrial de alimentos–, así como por los animales que se utilizan en los ámbitos de la experimentación y la investigación, como ratones, ratas, gatos, perros y chimpancés. 

A continuación, los autores se ocupan de los animales en los que la noción de pérdida de libertad resulta más ambigua y controvertida, principalmente los ejemplares que se mantienen en zoos y acuarios, o los animales de compañía. 

Por último, revelan al lector las inesperadas formas en que la actividad humana limita la libertad de los animales que viven en libertad en la naturaleza, y abogan por un punto de vista más compasivo a la hora de enfocar el asunto de la conservación. En cada uno de los casos combinan estudios científicos con relatos de animales concretos, con el fin de enfrentar al lector a la maravilla de nuestros compañeros de vida, así como mostrar el sufrimiento que padecen y la necesidad de un profundo cambio de paradigma que de verdad les asegure no un simple bienestar cuanto un verdadero bien-ser. 

ANIMALES LA REVOLUCIÓN PENDIENTE

Autora: Silvia Barquero

Editorial: La esfera de los libros.

Este libro habla de una revolución pendiente: la defensa de los animales. El respeto a su capacidad de sentir, su interés en vivir y no ser maltratados; la erradicación de la experimentación y de esas oscuras tradiciones de las que son víctimas a lo largo y ancho de España; sus derechos legales, por los que se lucha sin tregua.

Este libro es una llamada a la acción que Silvia Barquero, presidenta del partido PACMA, nos hace desde el corazón, intercalando emocionantes historias -como la de la gorila Koko- con duras realidades que todavía quedan por cambiar. Del prólogo de Dani Rovira: «Negar tu mirada al sufrimiento y a las injusticias es, en cierta manera, formar parte de ello. Tu indiferencia te hace cómplice. Cuando dejas de girar la cabeza ante eso que te incomoda, ya no eres indiferente al dolor y el sufrimiento ajeno. Y eso es un gran paso para ti y uno gigantesco para la humanidad».

BESTIAS DE CARGA

Editorial: 824 Ediciones

Bestias de carga. Un intento de replantearse la separación entre la liberación animal y las políticas comunistas. Antagonism & Practical History.

En Bestias de carga se hace un breve repaso por la evolución de la explotación, por un lado, de la explotación de lxs humanxs sobre los demás animales; y por otro, de unxs humanxs sobre lxs demás, señalando cómo el desarrollo de las técnicas de dominación a los dos niveles es totalmente paralelo, y cómo muchos mecanismos de esa dominación se aplicaron primero con animales no humanos y luego con humanos. El texto busca acabar con esa “ilusión” de que ambos tipos de explotación son independientes entre sí, de manera que uno pueda existir sin el otro y no se hayan retroalimentado históricamente, y servir de reflexión tanto para lxs “animalistas apolíticxs” como para lxs “anticapitalistas especistas”.

En la segunda parte, se reflexiona sobre la lucha por la liberación animal y se señalan sus puntos en común con el movimiento comunista, entendiendo por “comunista”, no la ristra de siglas y partidos en que solemos pensar, sino “el movimiento hacia la abolición de los estados, las clases, la propiedad privada, el dinero y las jerarquías de poder, y la creación colectiva de los medios para satisfacer nuestras necesidades y deseos”.

CAMBIO EN EL CORAZÓN:Cómo puede enseñarnos la psicología a generar el cambio social

Autor: Nick Cooney

Editorial: Plaza y Valdés

Las investigaciones científicas han aportado gran cantidad de información sobre la forma de persuadir a las personas para que modifiquen sus comportamientos, aunque aquellos que se dedican a cambiar la sociedad han ignorado durante mucho tiempo este conjunto de conocimientos. 

Nos brinda esta información para que las organizaciones sin ánimo de lucro, los líderes comunitarios y todo tipo de personas comprometidas puedan tomar decisiones fundamentadas dentro de su activismo. 

El presente libro analiza 80 años de investigación empírica en varias áreas (incluidas la psicología social, las ciencias de la comunicación, los estudios de medios, los sistemas de redes y el marketing social); también analiza los problemas más importantes con consejos de fácil ejecución y cumple la función de un manual de psicología básico para cualquier persona que quiera participar de forma progresiva en un auténtico y efectivo cambio social.

CARTA ABIERTA A LOS ANIMALES

Autor: Frédéric Lenoir

Editorial: Ariel

«Un gran pensador occidental, Friedrich Nietzsche, perdió la razón en Turín en 1889 al abrazar, entre lágrimas, a un caballo de tiro al que su cochero había golpeado. Queridos animales, tengo la sensación de que los demás humanos también hemos perdido la cabeza, por la forma en que nos portamos con vosotros, pero por motivos equivocados. Bajo el pretexto de poseer unas facultades intelectuales superiores, actuamos de una manera irracional, siguiendo sencillamente nuestras necesidades y deseos de utilizaros o consumiros.»

A modo de carta abierta a los animales, Fréderic Lenoir nos invita a reflexionar acerca de nuestra relación con las distintas especies con las que compartimos el planeta para cuestionar por qué colocamos fuera de los límites de la ética todo aquello que no es humano.

Un libro que conecta con la creciente conciencia general que aboga por respetar y proteger el planeta en el que vivimos y todos los seres que nos rodean.

COME CON CONCIENCIA: UN ANÁLISIS SOBRE LA MORALIDAD DEL CONSUMO DE ANIMALES 

Autor: Gary L. Francione

Editorial: Exempla Press

Todos decimos que nos importan los animales y que consideramos que tienen algún valor moral. Todos afirmamos estar de acuerdo en que está mal infligir sufrimiento y causar muerte innecesaria a los animales, y—sin importar cualquier desacuerdo que pudiéramos tener con respecto a cuándo el uso de animales es necesario—todos estamos de acuerdo en que el placer humano, el entretenimiento o la conveniencia no pueden justificar el sufrimiento y la muerte de animales.

Entonces, ¿cómo podemos justificar el hecho de que matamos a miles de millones de animales terrestres y peces cada año para producir alimentos? Sin importar qué tan “humanamente” tratemos y matemos a estos animales, el grado de sufrimiento animal que causamos es impactante. Sin embargo, nadie mantiene que los alimentos de origen animal son necesarios para tener una salud óptima. 

 

COMER ANIMALES

Autor: Jonathan Safran

Editorial: Booket

Cuando Jonathan Safran Foer iba a convertirse en padre empezó a preocuparse por la forma más responsable de alimentar a su hijo. ¿Cuáles son las consecuencias de comer animales para la salud? ¿Cuáles los efectos económicos, sociales y ambientales de hacerlo? 

Mezclando con maestría filosofía, literatura, ciencia y la narración de sus propias aventuras detectivescas, Comer animales explora el origen de nuestros hábitos alimenticios: desde las costumbres nacionales a las tradiciones familiares, pasando por una atroz falta de información. Con una profunda perspicacia, un equilibrado sentido ético y una creatividad desbordante, Safran Foer revela la espeluznante verdad sobre el precio pagado por el medio ambiente, el Tercer Mundo y los animales para que podamos tener carne en nuestras mesas.

DE COMO LOS ANIMALES VIVEN Y MUEREN

Autor: Javier Ruiz

Editorial: Diversa

Muchos de nuestros actos cotidianos, como comer, vestirnos o divertirnos, los hacemos por inercia, porque «siempre se ha hecho así» o, simplemente, porque es más cómodo vivir con los ojos cerrados, pero tener información —saber cómo funcionan las cosas— puede cambiar nuestra vida y la de muchos otros animales.

En este libro, Javier Ruiz aporta una buena dosis de información para abordar un tema que a menudo se ha tratado de forma demasiado trivial y propone una reflexión, equilibrada y cargada de un responsable sentido ético, para analizar nuestra relación con el resto de animales y las consecuencias que nuestros actos tienen sobre ellos, sobre el planeta y sobre nosotros mismos.

DEFENSORES DE LA IGUALDAD

Autor:  Pedro Pozas Terrados

Editorial: Punto rojo libros

La defensa por los derechos fundamentales de los Grandes simios en España. 

Una historia, una realidad, una lucha, una esperanza y una verdad a favor de la vida, protagonizada por los defensores de la igualdad. Una libertad sin cadenas más allá de la genética, rompiendo la barrera de las especies.

DENTRO DE LAS JAULAS

Autor: Lewis Pogson

Editorial: 824 ediciones

El 6 de enero de 2008, activistas del Frente de Liberación Animal entraron en Highgate Farm, un criadero de conejos destinados a la experimentación animal, situado en Lincolnshire, Reino Unido. Liberaron 129 conejos, llevándolos a lugares seguros y provocaron unas pérdidas económicas de 750.000 libras a los dueños de la granja.

Seis meses después, Lewis Pogson fue detenido y acusado de ser el autor de dicha acción. Fue condenado y pasó 12 meses en arresto domiciliario, 11 en la cárcel y 18 en libertad condicional. En ningún momento incriminó a otros activistas ni mostró arrepentimiento alguno.

Durante el tiempo de condena escribió varios artículos, cartas y entrevistas que reflejan sus pensamientos y experiencias como preso político que ha perdido temporalmente su libertad para conseguir que otros disfruten la suya por primera vez y para siempre. El día a día del encierro, la naturaleza del movimiento por la liberación animal o la importancia de los posicionamientos individuales frente a la injusticia son algunos de los temas que aborda Lewis, siempre desde la cercanía y la espontaneidad.

DERECHOS ANIMALES: EL ENFOQUE ABOLICIONISTA

Autor: Gary Francione

Editorial: Exempla press

Este libro trata de una revolución: una revolución del corazón. La explotación de los animales es generalizada, arraigada y horrible

En este libro, los autores rechazan la idea de que el uso de animales es moralmente aceptable si tratamos a los animales “humanitariamente”. Rechazan las campañas de explotación “compasiva” promovidas por prácticamente todas las grandes organizaciones de protección animal. Estas campañas, argumentan los autores, refuerzan la idea de que podemos participar en la explotación animal de manera justa y cambiar una forma de explotación por otra. Son moralmente incorrectas y, en la práctica, ineficaces. El argumento central de este libro es que necesitamos un cambio de paradigma. 

Debemos ver a los animales no-humanos como personas no-humanas. Este cambio de paradigma, esta revolución del corazón, comienza con nuestro propio veganismo, no como una cuestión de “estilo de vida flexitariano”, sino como un compromiso básico, fundamental y no negociable con la justicia y la igualdad para los animales no-humanos. El veganismo, como un imperativo moral, reconoce que no tenemos una justificación moral para usar animales, aunque sea “humanitariamente”, para nuestros propósitos. Continúa con nuestros esfuerzos diarios para educar a otros de manera creativa, positiva y no-violenta sobre el veganismo, algo que cada uno de nosotros puede hacer si queremos. 

Todos los días, tenemos la oportunidad de educar a familiares, amigos, colegas en el trabajo y personas con las que nos encontramos en una tienda o en un autobús. ¿Es más fácil escribir un cheque que hacer el trabajo nosotros mismos? Por supuesto que lo es. Pero no funcionará porque las grandes organizaciones de defensa de los animales no buscan acabar con la explotación animal; al promover la idea del uso “compasivo” de los animales, buscan hacer que el público se sienta más cómodo al continuar explotando a los animales. Francione y Charlton, ambos abogados y profesores de la Facultad de Derecho de la Universidad de Rutgers, han trabajado en temas de animales durante más de 30 años, mientras desarrollan la teoría abolicionista de los derechos de los animales. En este libro, se presentan los seis principios que conforman el Enfoque Abolicionista.

¿DERECHOS DE LOS ANIMALES?

Autora: Graciela Gonz Lez Guisasola

Editorial: EAE Editorial Académica Española

En este libro se analizan las doctrinas de P. Singer, de Tom Regan, Gary L. Francione, J. Mosterín, Pablo de Lora y J. Echeverría sobre los supuestos intereses iguales o derechos de los animales. 

Se estudian sus argumentos a favor de esos intereses o derechos y se ponen de manifiesto las limitaciones e incongruencias de los mismos. Se defiende la tesis de que para salvaguardar a los animales de los sufrimientos innecesarios que el ser humano pueda causarles no es imprescindible teóricamente el tener que reconocerlos como sujetos de intereses iguales a los de los humanos o de derechos, lo cual complica innecesariamente los conceptos de derecho, de deber, de sujeto moral (ya sea agente o meramente paciente), de ética, así como los conceptos de persona, de moral, de dignidad, de respeto, etc., todos ellos fundamentales en cualquier teoría o doctrina ética y jurídica. 

Se ofrece otra alternativa con una fundamentación antropológica.

ECOANIMAL: Una estética plurisensorial, ecologista y animalista

Autora: Marta Tafalla

Editorial: Plaza y Valdés

La catástrofe ecológica es el problema más grave que ha tenido que afrontar nunca la humanidad. Además de estudiarlo desde las ciencias naturales, la ética y la política, necesitamos también examinarlo desde la estética, porque nuestra relación con la naturaleza y los otros animales está mediada por la belleza o el misterio que admiramos en bosques, desiertos y océanos. 

Sin embargo, nuestra civilización nos ha educado en una estética superficial que concibe la naturaleza como un simple decorado que adorna las historias humanas y los otros animales como meros ornamentos exhibidos en jaulas o acuarios, y así nos encierra en la burbuja antropocéntrica y nos desvincula de la realidad. 

Necesitamos una estética de la naturaleza basada en el conocimiento científico, en la percepción plurisensorial, en la capacidad para apreciar lo diferente de nosotros y en la actitud crítica. Y la necesitamos con urgencia: quien no sabe admirar la belleza de una familia de lobos salvajes en libertad, quien nunca se ha parado a contemplar las aves, los reptiles, los insectos o las “malas hierbas” con los que comparte su barrio, quien ni siquiera sabe lo que es un chorlitejo patinegro o un pinsapo, ¿los echará de menos si los extinguimos? 

Apreciar la belleza natural nos revelará la gravedad del ecocidio, del exterminio global que estamos cometiendo, y nos mostrará también los fabulosos viajes de descubrimiento y placer que podríamos disfrutar en una naturaleza recuperada como hogar. Necesitamos una estética ecologista y animalista, que nos reconcilie con la Tierra y los animales que la habitan.

EL DÍA QUE DEJÉ DE COMER ANIMALES

Autor: Javier Morales

Editorial: Sílex

Escribir este libro ha sido para mí como un viaje en el que lo más importante, como ya sabemos desde Homero, no ha sido el destino sino el trayecto. 

Un viaje en el que he conversado con algunas de las personas que más han meditado sobre los derechos de los animales en España, desde filósofos a activistas, para aprender de ellos. Un viaje también a través de mi propia memoria, de lecturas que han conformado lo que soy, en busca de respuestas. 

La intención, aparte de la necesidad que uno siente de escribir y de contar, no es tanto que el lector se haga vegetariano (o sí, si así lo decide) como que cambie la mirada que tiene hacia los animales más próximos, los que acaban en nuestro plato. Que deje de verlos como un producto, una mercancía, algo que no siente ni padece, como un objeto que nunca tuvo vida, sin pasado, presente, ni por supuesto futuro.

EN ESE SITIO MALDITO DONDE REINA LA TRISTEZA

Autor: Asamblea antiespecista de Madrid

Editorial: 824 ediciones

En ese sitio maldito donde reina la tristeza… Reflexiones sobre las cárceles de animales humanos y no humanos. 

Un edificio inmenso en medio de ninguna parte, grandes muros de hormigón, alambre de espino. Individuos privados de su libertad, las horas contadas, la comida insípida, pequeños compartimentos en los que apenas pueden moverse. Individuos que sufren, que quieren escapar, que escapan y se rebelan. Gente que dedica su tiempo y su energía a luchar contra la injusticia que se oculta detrás de esos muros. Gente que dedica su vida a mantener esos muros, a privar a otras de su libertad, gente que se hace rica a su costa. Y una sociedad que mira hacia otro lado, que lo legitima, que se beneficia, que voluntaria o involuntariamente participa en su engranaje.

Podríamos estar hablando de cualquier cárcel. Podríamos estar hablando de cualquier centro de explotación animal. Ni estos lugares son tan diferentes entre sí, ni robarle la libertad a individuos humanos es tan diferente de robársela a individuos de otras especies. Las vivencias de unos y otros son muy parecidas; los valores que perpetúan su opresión y su encierro son los mismos.

Y una jaula, siempre es una jaula.

EN DEFENSA DE LOS ANIMALES

Autor: Jorge Riechmann Fernández

Editorial: Los libros de la Catarata

Prólogo de Ruth Toledano

Vale la pena un poco de lectura previa antes de lanzarnos a ese ruedo donde casi todo el mundo tiene ya prefigurada su opinión. 

¿Quiénes son las y los ensayistas, filósofos, escritores que han dado forma a nuestra conciencia actual respecto a los animales no humanos –tanto si pensamos en actitudes de instrumentalización explotadora, como de defensa y cuidado?

 

EN DEFENSA DE LOS ANIMALES

Autor: Matthieu Ricard

Editorial: Kairós

Cada año matamos 60 mil millones de animales terrestres y 1 billón de animales marinos para nuestro consumo. 

Una masacre sin parangón en la historia de la humanidad que plantea un desafío ético de primera magnitud. Este consumo desbocado agrava el problema del hambre en el mundo, provoca desequilibrios ecológicos y es nocivo para nuestra salud. 

Además, instrumentalizamos los animales por razones puramente venales (tráfico de fauna salvaje), para la investigación científica o por mera diversión (corridas de toros, circos, zoológicos, etcétera). 

¿Y si hubiera llegado la hora de considerar los animales no ya como seres inferiores sino como nuestros “conciudadanos” planetarios? Vivimos en un mundo interdependiente en el que la suerte de cada ser vivo está íntimamente ligada a la de los otros. Este clarificador ensayo pone al alcance de todos los conocimientos actuales sobre los animales y nuestra manera de tratarlos. Una invitación para que cambiemos nuestra mentalidad y nuestros comportamientos y una invitación a expandir la benevolencia al conjunto de los seres vivos.

 

EN DEFENSA DE LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES

Autor: Tom Regan 

Mediante una serie de discusiones acerca de la conciencia y el bienestar animal, el deber indirecto y directo, la ética y la justicia, Tom Regan busca establecer las bases teóricas y filosóficas del movimiento en pro de los derechos animales. 

Las controversias que Regan establece con otros autores y su sólida argumentación demuestran que los seres humanos y los animales tienen una gran cantidad de elementos en común, lo que obliga a concebir una responsabilidad moral hacia ellos. Por si fuera esto poco, las reflexiones filosóficas trascienden su objetivo y van más allá de la cuestión animal, al formar parte de la propia discusión alrededor de la cuestión de los derechos humanos.

ÉTICA APLICADA: ANIMAIS

Autora: Maria Do Ceu Patrao Neves / Fernando Araujo

Editorial: Colecçao Etica Aplicada (Almedina)

Compartimos el planeta con otros animales. Pertenecemos a una especie animal, reconociendo nuestra especie como similar a la de aquellos.

Esto plantea una serie de cuestiones de importancia moral a las que se dedica este volumen: ¿cómo debemos tratar con otros animales?; ¿qué interés tenemos en reconocerles un estatus subjetivo relevante?; o ¿tendrá el Derecho un papel que desempeñar en este reconocimiento?; ¿cuál es el equilibrio en la distribución de los recursos del planeta?; y ¿qué es lo que nos dice nuestra condición animal acerca de nuestro propio estatus moral?. Estas preguntas preliminares iluminan muchas otras, acerca de la domesticación, los símbolos, los hábitos, la comida, la compañía, el abuso, la desnaturalización, la medicalización, la experimentación, la industrialización, el sufrimiento: todas ellas representan desafíos que exigen respuestas éticas.

ÉTICA DE LA RELACIÓN ENTRE HUMANOS Y ANIMALES

Autora: Ursula Wolf

Editorial: Plaza y Valdés

Aunque exista un amplio consenso en nuestro deber para con el bienestar de los animales, en la práctica se les sigue utilizando a gran escala para satisfacer los intereses humanos sometiéndolos por millones a un inmenso sufrimiento. 

Este libro analiza la inconsistencia entre la aspiración moral y práctica, así como la controversia entre distintos puntos de vista morales, y muestra cómo las teorías morales se comportan con respecto a convicciones concretas. Se hace un recorrido crítico a través de las más importantes teorías de la ética y propone una concepción más fundamental que exigiría la observación del bienestar de todos los seres sintientes. 

ÉTICA PARA EL MUNDO REAL

Autor: Peter Singer

Editorial: Antoni Bosch

“A los lectores que conozcan mi obra sobre ciertos asuntos quizá les sorprendan mis ideas acerca de otras cuestiones. Intento ser abierto de miras, sensible a la evidencia, y no limitarme a seguir una línea política previsible. Y si el lector no está ya convencido de que los filósofos pueden efectivamente contribuir al interés general, espero que este libro los convenza de ello.” 

Peter Singer es el filósofo más influyente de la actualidad, además de uno de los más polémicos. Este libro, formado por 83 artículos breves, ofrece una panorámica singularmente completa de su pensamiento. Alabado por su capacidad para ser especialmente accesible y ameno sin rebajar por ello el rigor de sus argumentos, Singer aborda aquí algunos de los temas por los que es más conocido, como el aborto, la eutanasia o los derechos de los animales. El lector encontrará, además, otros artículos donde Singer aplica sus controvertidos modos de pensar a cuestiones como el cambio climático, la situación política actual, el mercado del arte o la felicidad. 

Además, explora algunos de los interrogantes filosóficos más profundos e incluye también algunas reflexiones más personales, como su opinión sobre una de sus actividades preferidas, el surf. Provocadores y originales, estos artículos interesarán a cualquiera que sienta curiosidad o preocupación por todos aquellos asuntos éticos que reclaman nuestra atención en el mundo real.

 

HACIA MUNDOS MAS ANIMALES

UNA CRÍTICA HACIA EL BINARISMO ONTOLÓGICO

Autora: Laura Fernández

Editorial: 824 Ediciones

Especismo, machismo, heteronorma, racismo, capacitismo, explotación medioambiental… Todas las formas de opresión están conectadas, pues se basan en una forma común de organización del mundo: el pensamiento binario.

Hacia mundos más animales rastrea los diferentes binarios que estructuran los mundos y las relaciones. Binarios sobre los que se asientan los diversos sistemas de opresión que jerarquizan los cuerpos, convirtiéndolos en corporalidades otras: dominables, explotables, asesinables.

HACIA UN FUTURO VEGANO: UN ENFOQUE PRAGMATICO

Autor: Tobias Leenaert

Editorial: Plaza y Valdés

En este libro que invita a la reflexión, Tobias Leenaert se aleja de los caminos más convencionales de la defensa de los animales y aborda las estrategias, los objetivos y las herramientas comunicativas del movimiento vegano y animalista desde un nuevo prisma. Tobias argumenta que, dada la situación actual, en esta sociedad tan dependiente del uso de animales, es conveniente tener un enfoque muy pragmático.

 Contiene muchas ideas y perspectivas útiles para activistas, tanto nuevos como experimentados, líderes de organizaciones e, incluso, emprendedores.

JAULAS VACÍAS

Autor: Tom Regan

En él expone con claridad la necesidad de dar derechos a los animales, algo que no es un favor que les hacemos, sino que es un acto de justicia basado en el respeto que les debemos tener. 

Regan repasa la situación de los animales en granjas, zoos, circos, acuarios, laboratorios, centros de enseñanza… y advierte contra los infiltrados en los movimientos animalistas, algo de lo que en España conocemos bastante últimamente con esos falsos animalistas que aparecen en redes sociales cada vez que muere un torero o un niño sale en una corrida benéfica contra el cáncer.

LA POLÍTICA SEXUAL DE LA CARNE. UNA TEORÍA CRÍTICA FEMINISTA.

Autor: Carol J. Adams.

Editorial:824 Ediciones

 

Desde la cuadrilla de cazadores que conduce potentes coches y acaricia sus armas, hasta la comida familiar en la que la cantidad de carne servida es el baremo utilizado para determinar la calidad de la misma, las conexiones entre los valores patriarcales y la relación que tenemos con los demás animales aparecen, como mínimo, de forma intuitiva. 

La política sexual de la carne explora esas relaciones entretejiendo puntos de vista del feminismo, el vegetarianismo, la defensa animal y la crítica literaria. En ese recorrido nos muestra el concepto del referente ausente, el ciclo de objetificación, fragmentación y consumo y la superposición de imágenes culturales, y hace una aproximación histórica a las alianzas entre feminismo y vegetarianismo.

LA REVOLUCIÓN VEGANA: POR QUÉ Y COMO AVANZAMOS HACIA LA PRÓXIMA ETAPA DE LA HISTORIA

Autor: Joseph de la Paz

¿Te interesa el veganismo? ¿Te importan los animales? ¿Te preocupa la situación del mundo? ¿Quieres saber por qué el veganismo es el fenómeno más significativo de nuestra era? ¿Quieres conocer de qué manera está cambiando el mundo? 

“Este libro nace para dar palabras, argumentos y datos a una profunda convicción interna que tenemos millones de veganas y veganos en todo el mundo. Éste es el camino y no hay vuelta atrás”. (Joseph de la Paz) Tras las obras de Peter Singer, Gary Francione, Ana María Aboglio, Will Tuttle, Melanie Joy y Nick Cooney, llega esta magnífica exposición de lo que puede llegar a significar el veganismo para la humanidad. 

Descubre el nexo entre la liberación animal, la liberación humana y la liberación del planeta.

LAS FRONTERAS DE LA PERSONA

Autora: Adela Cortina

Editorial:  Taurus

Propuesta de una sociedad democrática y la inclusión de los animales en la comunidad moral y política realizada por Adela Cortina. La dignidad de la persona es el fundamento de los derechos humanos, la clave para ser miembro de la comunidad moral y política. 

Sin embargo, en las últimas décadas el movimiento animalista propone extender las fronteras de la persona, la comunidad y los derechos más allá y más acá de la especie humana. Según este movimiento, algunos animales son personas y algunos seres humanos no lo son, cualquier ser valioso debería formar parte de la comunidad moral y política, una auténtica democracia tendría que incluir a todos los seres que tienen un valor. 

El libro de Adela Cortina discute estas corrientes y propone un modelo de sociedad democrática, atenta al valor de los animales y comprometida con la dignidad de los humanos.

 

LIBERACIÓN ANIMAL

Autor: Peter Singer

Editorial: Taurus

Este revolucionario libro inspiró, desde su publicación original en 1975, un movimiento mundial de defensa de los derechos de los animales que aspira a transformar nuestra actitud hacia ellos y eliminar la crueldad que les infligimos.

En Libración animal, Peter Singer denuncia el «especismo» (el prejuicio de creer que existe una especie, la humana, superior a todas las demás) y expone la escalofriante realidad de las granjas industriales y los procedimientos de experimentación con animales, echando abajo las justificaciones que los defienden y ofreciendo alternativas a un dilema moral, social y medioambiental.

Este libro es un persuasivo llamamiento a la conciencia, la decencia y la justicia y una lectura esencial tanto para el ya convencido como para el escéptico.

 

LIBERTAD, TODO SER VIVO TIENE ESE DERECHO

Autor: Basilio Hernández Alonso

 Editorial: Vision Libros

Esta claro que la comunicación en estos tiempos que corren debe ser concisa, concreta, directa y sin tapujos. 

Existen lamentablemente personas a las que les interesa más desinformar que decir la verdad, y es que las verdades suelen ser incómodas, pero es aún más incómodo cargar con un lastre de mentiras en la conciencia, si es que se tiene; Sin ir muy lejos, podemos apreciarlo a nuestro alrededor, con la gente más cercana a nosotros. Está claro que lo que menos soporta el ser humano es la verdad Quizás no tengo el don de la escritura, uno busca referente para aprender. Pero no se trata de una cuestión de estilo. Junto a lo dicho debe haber un motor que impulse las palabras. Una seña de identidad, hay que escribir con corazón. Todo a la vez, crea un equilibrio. Conocer la gramática no es todo, es necesario jugar con las palabras, transgredir las normas impuestas, buscar y recuperar significados, provocando que la sociedad enmudezca. Transformar estética en obligación ética, en vivencia, en conciencia. Forma y contenido entrelazados. No es una cuestión estilística, cuya meta es engrandecer el yo. Se trata de llamar a las cosas por su nombre. Formas simples y llanas. Arte es belleza no es maltrato. 

Mierda es mierda o merde dependiendo quien lo diga. La crueldad hacia los animales no es arte y los maltratadores no son artistas son mierda. Arte es aquello que despierta en ti un sentido de gozo. Una puesta de sol, un árbol recién florecido, una tormenta de verano, la caída de las hojas en otoño,…; Todas es tas cosas nos pueden dar mucha satisfacción si aprendemos a fijarnos en los detalles y aprendemos a valorar el arte. Un animal agonizando y vomitando sangre no es arte es barbarie. Las imágenes que podéis ver en el libro, expresan claramente la crueldad que existe en la fiesta denominada nacional. En algunos pueblos de Este país “tan avanzado”, se llevan acabo festejos donde la victima es un animal. En tordesillas; se celebra una fiesta que consiste en alancear un toro hasta matarlo. ¿Esto que es arte, tradición?. Yo pienso que se trata de un folclore salvaje, amoral, indecente propio de gentes con desajustes emocionales

LO QUE TU DEBES SABER SOBRE LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES

Autora: Barbara James 

Editorial: Loguez ediciones

Incontables animales mueren cada día en mataderos, experimentos, trampas, redes, por arma de fuego o por abandono. Si los animales nos preocupan, ¿dónde trazamos la línea de lo humanamente aceptable? ¿Rehusamos la ternera, pero comemos buey? ¿Nos volvemos vegetarianos, pero usamos cuero? ¿Tomamos de buena gana una medicina que no haya sido probada antes en animales? 

Para decidir lo que verdaderamente pensamos, tenemos que conocer los hechos. La caza, los circos, los delfines, la ingeniería genética, la cría intensiva, los delfines, las corridas de toros, la vivisección, las guerras y más de cien cuestiones relativas al tema se exponen aquí en orden alfabético, con información actualizada y estadísticas. Y al final de cada capítulo hay una respuesta a una importante pregunta: ¿Qué puedes hacer tú?

LOS ANIMALES SON PARTE DE LA CLASE TRABAJADORA Y OTROS ENSAYOS

Autor: Jason Hribal

Editorial: 824 Ediciones

Cuando nos quejamos de que “cargamos como mulas”, “trabajamos como animales”, o “tiramos del carro” (como caballos), estamos reconociendo la existencia de una relación de clase que, nos guste o no, va más allá de la especie. 

Observando la indiscutible naturaleza explotadora del trabajo, tenemos que admitir que el papel de los demás animales en la industrialización y el desarrollo del capitalismo ha sido un papel activo. 

No sólo sus cuerpos, vivos o muertos, se han utilizado como productos, valor de cambio y acumulación. También su tiempo y su fuerza han servido para producir mercancías, transportarlas, construir máquinas o hacerlas funcionar. Del mismo modo, aunque se suela ocultar, han participado activamente en la resistencia contra su opresión.

LOS DIEZ MANDAMIENTOS PARA COMPARTIR EL PLANETA CON LOS ANIMALES QUE AMAMOS

Autores: Jane Goodall y Marc Bekoff

Editorial: Paidós Iberica

Dos científicos expertos en el estudio del comportamiento animal, Jane Goodall y Marc Bekoff, nos proponen diez mandamientos que debemos cumplir si verdaderamente estamos preocupados por nuestro planeta. 

El libro desarrolla la idea de que nuestra obligación es vivir en estrecho contacto con los animales –puesto que los humanos formamos parte del reino animal– y nos dice que debemos aprender a conocerlos y entenderlos para poder protegerlos y evitar su extinción. El tema central de los mandamientos es la importancia y el valor que tiene cualquier animal como individuo, con su propia personalidad e idiosincrasia, algo sobre lo que ambos autores vienen escribiendo desde hace años.La conclusión es que se trata de diez mandamientos simples y a la vez profundos, pues, además de ayudarnos a reflexionar sobre nuestra forma de vivir en el planeta y mostrarnos cuáles son nuestras responsabilidades como “gestores” del mundo natural, nos enseñan algo todavía más importante: cómo respetar cualquier forma de vid

LOS VERDES SOMOS LOS NUEVOS ROJOS

Autor: Will Potter

Editorial: Plaza y Valdés

Una mirada desde el interior de un movimiento social acosado

En una época en la que parece que todo el mundo se está volviendo verde, la mayoría de las personas no son conscientes de que el FBI está utilizando los recursos destinados a acabar con el terrorismo para perseguir a activistas por el medio ambiente y por los derechos de los animales.

Se utiliza a los tribunales para ampliar los límites convencionales de lo que constituye el término terrorismo y para golpear a los activistas no violentos con condenas desmesuradas. Algunos han tenido que enfrentarse a cargos de terrorismo por el simple hecho de pintar eslóganes con tiza en la acera.

Al igual que el llamado Temor rojo en los Estados Unidos, este «Temor verde» consiste en la intimidación, mediante el uso de la palabra ecoterrorista para impulsar una campaña política, inculcar el miedo y silenciar la disconformidad. Este libro es una visita guiada por el mundo del activismo radical que cuenta la historia de cómo privan a personas comunes del derecho de defender lo que creen. 

MALTRATO ANIMAL, SUFRIMIENTO HUMANO . EL TRABAJADOR DE UN MATADERO LO CUENTA TODO

Autor: Mauricio García Pereira

Editorial: Ediciones Península

Un testimonio impactante sobre el escándalo de las malas prácticas en los mataderos. «Después de siete años de silencio, he tomado la decisión de hablar a cara descubierta para denunciar la miseria animal y el sufrimiento humano. Para afrontarlos mejor, he filmado unas imágenes que me producen pesadillas. Rodadas en mi lugar de trabajo y confiadas a una asociación de protección animal, han dado la vuelta al mundo. Muestran decenas de fetos listos para nacer que son arrojados a la basura como vulgares deshechos. La mayor granja del mundo recurre a ello, por razones de productividad, sin tener en cuenta el sentido común y la decencia. Este es mi testimonio. El testimonio de un largo descenso a los infiernos, seguido de una lenta reconstrucción. Es un relato duro, tal vez, pero necesario. No podemos ignorar durante más tiempo todo el sufrimiento que contienen nuestros platos.»

MANIFIESTO ANIMALISTA 

Autor: Corine Pelluchon

Editorial: Reservoir Narrativa

La violencia contra los animales es un ataque directo a nuestra humanidad. Eso demuestra Corine Pelluchon en este breve ensayo, pragmático, controvertido y que supone una contribución radical a la ética y la filosofía política.

Luchar contra el maltrato animal es rebelarse contra una sociedad basada en la explotación, y por ello la causa animalista es una cuestión política mayor que nos concierne a todos, más allá de ideologías o conflictos de intereses.

Con un estilo vivo, persuasivo e inspirador, la autora propone un camino posible y factible para llevar el debate a la esfera política con tanta claridad y urgencia como sea posible.

MI HIJO SE HA HECHO VEGANO

Autora: Estela Bayarri

Editorial: Beta

Este libro va dirigido a todas aquellas personas con hijos adolescentes que han decidido hacerse veganos. 

Una guía práctica para ayudar a madres y padres a entender esta importante decisión y conocer realmente qué es el veganismo. 

Encontrarás información contrastada que destierra falsos mitos nutricionales, así como la orientación necesaria para organizar las comidas familiares. Te ayudará a acompañar de forma positiva y empática a tus hijos en la transición a este estilo de vida. 

Con esta guía descubrirás que es más fácil de lo que imaginas. Una decisión que incluso puede beneficiar a toda la familia al adquirir nuevos y saludables hábitos alimentarios.

POR QUÉ AMAMOS A LOS PERROS, NOS COMEMOS A LOS CERDOS Y NOS VESTIMOS CON LAS VACAS

Autor: Melanie Joy

Editorial: Plaza y Valdés

Esta obra revolucionaria explora por qué en nuestra cultura nos mostramos tan dispuestos a comer algunos animales mientras que ni se nos pasa por la cabeza comernos a otros. Melanie Joy, psicóloga social, afirma que este fenómeno se explica por un proceso de negación. Hacemos caso omiso de los hechos: de la capacidad de conciencia de los animales, de su capacidad para sentir dolor, de las crueles prácticas ganaderas, de que no necesitamos comer carne y de que, por lo general, sin ella viviríamos más y mejor.

POR ENCIMA DE SU CADAVER. LA ECONOMÍA POLÍTICA DE LOS DERECHOS ANIMALES

Autor: Bob Torres

Editorial: 824 Ediciones

Sugiere a la gente de izquierdas que la cuestión de los animales debería ser incluida entre las luchas por la liberación y, una vez que dejen de reirse, verás que casualmente no te toman en serio. Con un enfoque basado en el trabajo, la propiedad y la “vida” de las mercancías, Por encima de su cadáver pretende dar claves para entender la profunda naturaleza de la dominación, el poder y la jerarquía, explorando las intersecciones entre las opresiones humana y animal y su relación con las dinámicas de explotación propias del capitalismo. Combinando como tuercas y tornillos la economía política marxista, una visión anarquista pluralista y un replanteamiento crítico del movimiento por los derechos de los animales, Bob Torres desafía al pensamiento anticapitalista convencional y aboga por la abolición del uso de animales en la industria (y en el plato de la cena).

Busca despertar un amplio debate en el movimiento por los derechos de los animales y en los entornos anarquistas y anticapitalistas durante los años venideros.

R-209. HABLA EL FRENTE DE LIBERACIÓN ANIMAL. 

Editorial: 824 Ediciones

En nuestra sociedad los animales no humanos son utilizados como recursos alimenticios, prendas de vestir, entretenimientos degradantes, medios de transporte o instrumental de laboratorio. Ante esto, el movimiento por la liberación animal trata de lograr que los intereses de todo individuo capaz de disfrutar de la vida y la libertad sean respetados por igual, sin importar su raza, sexo, especie o capacidad intelectual.

En los años 70 surge en Inglaterra el primer grupo de activistas que decide desobedecer la ley para detener esta situación de discriminación especista. Desde entonces cientos de compañeros, por todo el mundo, han decidido tomar parte en las prácticas de liberación, investigación y sabotaje. Este libro ha sido escrito por algunas de las personas que han participado en esta lucha. Una lucha de la que tú también puedes formar parte.

SUFRE, LUEGO IMPORTA

Autores: Francisco Lara y Olga Campos

Editorial: Plaza y Valdés

¿Qué trato merecen los animales? Este libro no plantea la cuestión meramente desde los ejemplos y las opiniones sino que, sin perder su pretensión divulgativa, son los argumentos filosóficos los que guían la estructura del texto como un todo. Aportan razones que sirven de marco para actuar de una u otra forma, al plasmarse en obligaciones concretas. La justificación teórica se aplica a cuestiones muy específicas: ¿debemos ser vegetarianos o, incluso, veganos?, ¿es legítimo usar animales como sujetos de investigación médica?, ¿ha de perpetuarse la tradición de las corridas de toros? La forma trivial y carente de rigor con la que muchas veces se han tratado estas cuestiones demanda un análisis serio de la pregunta fundamental sobre si los animales tienen o no derechos morales.

En este libro veremos claramente identificadas las graves incoherencias al respecto de los postulados éticos tradicionales que, paradójicamente, todavía hoy rigen nuestras acciones. Y se defenderá que la ética no puede obviar el sufrimiento de los seres que lo padecen. El que uno pueda ser dañado tendría que ser lo relevante, y no la capacidad de hablar o la pertenencia a una determinada especie. 

TÚ TAMBIÉN ERES UN ANIMAL

Autora: Kepa Tamames

Editorial: Manuscritos

Todo animalista se enfrenta, en algún momento de su vida, a una serie de preguntas que le hacen otros. Algunas son simplezas como ¿y las plantas qué?, ¿por qué no os preocupais de las personas? o afirmaciones ridículas como “los toros no sufren”. También las hay de más calado, como las relacionadas con la experimentación animal o con la contaminación que conlleva la producción de materiales sintéticos que vestimos los veganos. 

Y hay unas terceras que buscan provocar, como que la caza y la pesca son labores ecológicas que buscan el equilibrio natural. Kepa Tamames reúne y da respuesta a 123 de esas preguntas, dando herramientas discursivas para poder defender con contundencia el animalismo.

UN ANIMAL ES UNA PERSONA

Autor: Franz Olivier Giesvert

Editorial: Alfaguara

El gran intelectual francés Franz-Olivier Giesbert invita a la sorpresa y la reflexión abogando por la defensa de los derechos de los animales, domésticos o salvajes, en este libro que es un desafío a la inteligencia.

A pesar de la tradicional indiferencia de los seres humanos hacia la difícil situación de los animales, existe una creciente preocupación por el aumento de la ganadería intensiva y por la previsible desaparición de muchas especies de la faz de la Tierra.

Partiendo de fascinantes anécdotas y vivencias propias y ajenas, con una gran documentación a sus espaldas, Franz-Olivier Giesbert, autor de la famosa La cocinera de Himmler, brinda un sorprendente retrato de la condición animal, un recorrido histórico de nuestra relación con ellos, una inolvidable iniciación en la inteligencia de los animales y un informe estremecedor sobre el modo en que son sacrificados industrialmente. En las páginas de Un animal es una persona conviven una cabra psicoanalista, un lucio vengativo, Jacques Derrida, un gato brutalmente mutilado que desencadena un movimiento de protesta felino, además de los sabios cerdos y las poco populares arañas. Una historia única sobre los seres vivos destinada a cambiar o a reafirmar radicalmente nuestra perspectiva.

UN PASO ADELANTE EN DEFENSA DE TODOS LOS ANIMALES

Autor: Oscar Horta

Editorial: Plaza y Valdés

Durante mucho tiempo se ha pensado que los animales son poco más que cosas a nuestro servicio. Cosas que podemos usar como nos apetezca, y por las que no nos tenemos que preocupar. Pero hoy esta idea está empezando a saltar por los aires. Cada vez más personas en todo el mundo opinan de forma distinta. Es una ola que no deja de crecer. Cada vez más y más gente sabe que los animales son seres que sienten y sufren, y que por ello deberíamos respetarlos y defenderlos.

¿Cuáles son los motivos para afirmar eso? ¿Por qué tendría que preocuparnos lo que les pasa a los animales? ¿Qué podemos hacer por ellos, y qué podemos dejar de hacer contra ellos?

Busca responder a estas y otras muchas preguntas. Lo hace de forma sencilla y fácil de seguir pero aportando una enorme cantidad de datos, ejemplos y argumentos. Muestra que muchas ideas preconcebidas que aún se tienen sobre los animales son endebles y poco coherentes. Destapa también la realidad oculta a la que se enfrentan los animales, una realidad que la mayoría de la gente ni se imagina. Y presenta razones de peso para concluir que la defensa de los animales es una causa de la mayor importancia.

VEGANISMO. DE LA TEORÍA A LA ACCIÓN 

Autor: Salvador Cotelo

Editorial: 824 ediciones

La relación y el trato del ser humano con el resto de animales a lo largo de la historia se ha basado en las ideas de dominación y explotación por el simple hecho de no pertenecer a nuestra especie. Granjas factoría, laboratorios, zoos o espectáculos de entretenimiento son sólo algunos ejemplos del papel que les es asignado a los animales en la sociedad actual. Este es el fruto de una concepción cultural fundamentada en la idea de que los animales son recursos para nuestro beneficio.

Veganismo: de la teoría a la acción analiza desde una perspectiva ética cuestiones vinculadas con los derechos animales así como las diversas formas de explotación que padecen los animales hoy en día, promoviendo al mismo tiempo una alternativa hacia el veganismo. De igual modo, recoge las distintas formas de activismo que se han empleado en el movimiento de derechos animales a nivel global desde sus comienzos en los años 70.

¿VEGANO YO?

Autor: Laura Barrera

Editorial: Diana

Contrariamente a lo que mucha gente piensa, un vegano no es solo aquel que se abstiene de comer carne, evita beber leche de vaca, está en contra del uso pieles para vestir o jamás se transportaría en animales. 

El veganismo va más allá. Es un estilo de vida que busca establecer una conexión amorosa, compasiva y de respeto con el planeta, los animales y el cuerpo. En este contexto, la periodista Laura Barrera ofrece un panorama amplio que permite conocer sus orígenes e historia así como sus fundamentos. De manera clara, la autora aborda los mitos y realidades de cultivar un estilo vegano.

VIVIR ÉTICAMENTE: COMO EL ALTRUISMO EFICAZ NOS HACE MEJORES PERSONAS

Autor: Peter Singer

Editorial: Ediciones Paidós

Peter Singer dirige nuestra atención a un movimiento nuevo en el que sus propias ideas han jugado un papel fundamental: el altruismo eficaz. 

El altruismo eficaz se construye sobre la idea, simple pero profunda, de que llevar una vida totalmente ética implica hacer «el máximo bien que puedas». Dicha vida requiere una visión práctica de las donaciones benéficas: si una organización pretende ser digna de nuestro apoyo, deberá ser capaz de demostrar que el bien que hará con nuestro dinero o tiempo será mayor que el de otras alternativas a nuestro alcance.

VIVIR VEGANO

Autora: Carole Garnier

Editorial: Omega

El veganismo consiste en rechazar toda forma de explotación animal en cada acción de la vida cotidiana: la nutrición, por descontado, pero también la vestimenta, maquillaje, etc. 

Más que un simple libro de recetas, esta pequeña guía explica en qué consiste el modo de vida vegano y cómo adoptarlo paso a paso. 

Descubra con este libro accesible y práctico: Los 30 ingredientes indispensables de la cocina vegana: el alga agar-agar, el aquafaba, el tofu sedoso, las legumbres secas, los cereales Lo que resulta indispensable saber para conservar un buen estado de salud: los nutrientes esenciales, las fuentes de proteínas vegetales, la forma de confeccionar menús equilibrados 

Cómo ser y mantenerse vegano en todo tipo de circunstancias: en casa de los amigos, en el restaurante, en el extranjero A qué prestar atención: medicamentos, productos de ocio, cosméticos todo aquello en que uno no cae pero que entra en la forma de vida vegana.

ZOOPOLIS: UNA REVOLUCIÓN ANIMALISTA

Autora: Sue Donaldson

Editorial: Errata Naturae Editores

Durante el siglo XX y comienzos del XXI, el movimiento en defensa de los animales ha ganado algunas batallas. En nuestro país, por ejemplo, el Congreso de los Diputados acaba de aprobar, en diciembre de 2017, una ley según la cual los animales ya no son considerados «cosas» sino «seres sintientes». Es un victoria, por supuesto, pero la guerra se sigue perdiendo de largo: a pesar de esta nueva ley, los animales seguirán siendo propiedades, se los podrá comprar y vender, se los podrá usar en espectáculos, así como maltratar y sacrificar en beneficio de los humanos. 

De hecho, la magnitud de la explotación animal sigue creciendo en todo el planeta: actualmente los humanos matan a 56.000 millones de animales al año, tres veces más que en 1980. Cualquier persona preocupada por el destino de los animales debe entender como una prioridad la salida de este punto muerto de carácter político. Para ello, además del imprescindible activismo, necesitamos un cambio radical de paradigma teórico. Es lo que propone este libro imprescindible que ha revolucionado el pensamiento sobre la «cuestión animal», yendo más allá de la insuficiente y nebulosa teoría tradicional de los derechos animales (según la cual los animales domésticos deberían extinguirse y los animales salvajes ser dejados en paz). 

A partir de la idea de igualdad moral, autonomía y prosperidad para todos los seres sintientes y con intereses propios, los autores plantean un nuevo modelo integral de las relaciones entre seres humanos y animales, así como de los distintos modos en que los propios animales pueden vincularse con las instituciones políticas, las prácticas de soberanía del estado y las nociones de ciudadanía, territorio, pertenencia, autonomía, colonización o migración. Se conforma así la base de una nueva comunidad (de humanos y animales) regida por un concepto compartido de justicia.

DERECHO ANIMAL

ANIMALES NO HUMANOS ENTRE ANIMALES HUMANOS

Autora: Jimena Rodríguez

Editorial: Plaza y Valdés

Este libro coral refleja la multidimensionalidad de nuestra relación con los otros animales que conviven con nosotros. Por un lado, contempla aspectos culturales y sociales, como son la caza, la crueldad en la cultura, la cuestión del vegetarianismo y los vínculos de la protección animal con los albores del feminismo. 

Por otro lado, pone en relación nuestro «yo» con ese «otro significativo» con el que compartimos destino los animales no humanos, lo que se analiza en temas tan dispares como la globalización hasta la literatura.

Todo ello conduce, inevitablemente, a una reformulación de los conceptos de derechos y deberes, que ahora incluyen a los animales no humanos con los que convivimos y que ha dado lugar, especialmente en los últimos decenios, a una intensa producción legislativa sobre protección animal, que también se recoge en esta obra.

ANIMALES Y DERECHO

Autor: D. Favre

Editorial: Tirant lo Blanch

Nos alegra mucho que nuestra Editorial “Tirant lo Blanch”, haya creado esta colección de libros destinada a los problemas jurídicos que afectan al Bienestar Animal y al Derecho Animal. Los animales se nos presentan, a día de hoy, conectados con un gran número de cuestiones de importancia creciente, tanto en el ámbito político como en el social. 

Se trata en definitiva de dilucidar cómo los seres humanos hemos de tratar a los animales con los que compartimos este increíble planeta. Los interrogantes a resolver van desde los -aparentemente más modestos- de cómo tratar a nuestros animales de compañía a cuestiones de gran repercusión como la forma de tratar al ganado a nivel global. ¿Qué hay que hacer con los elefantes africanos, o qué debemos hacer con los perros callejeros que viven en nuestras ciudades?. 

Existen cuestiones de ciencia y de tecnología, hay normas culturales y la necesidad humana de compañía, pero el enfoque de esta colección se referirá a las cuestiones jurídicas y de políticas públicas que rodean a los animales. Si bien el sistema legal de cada país es diferente de otro, los asuntos relativos a los animales se mantienen constantes; un perro es un perro donde quiera que viva. 

Como muchos de los problemas de bienestar animal son universales, se puede avanzar mucho tratando de entender cómo los diferentes sistemas jurídicos tienen un nexo común sobre diversos temas de animales. Esta colección está enfocada muy principalmente al mundo de habla española, pero en ella también se dará cabida a autores y temas procedentes de otras latitudes, por lo que presentaremos volúmenes específicos en materias de interés global. Este primer volumen es un claro ejemplo de nuestro amplio enfoque, pues en él se conjuntan voces de expertos de todo el espectro mundial, que aportan sus conocimientos y su experiencia para que todos podamos aprender de ellos cómo podemos ayudar mejor a los animales, cómo podemos mejorar su bienestar y su protección en diferentes sistemas jurídicos.

EL DERECHO DE LOS ANIMALES

Autores: Basilio Baltasar

Editorial: Marcial Pons

Este volumen que la Biblioteca del Máster en Gobernanza y Derechos Humanos dedica al Derecho de los animales quiere promover entre los estudiantes un campo de conocimiento que abarca diversas disciplinas. 

Nuestra intención es que puedan familiarizarse adecuadamente con un espacio específico del Derecho, con el pensamiento crítico que aborda las modalidades de un dilema cultural y con la polémica que a lo largo de las últimas décadas han protagonizado algunas de las mentes más ilustres de nuestro tiempo. 

La ética, la historia cultural, la etología y la ciencia jurídica han generado una bibliografía de gran interés académico y de notable influencia entre el público culto. Las deliberaciones sobre el deber moral, la evolución de los valores que rigen la visión del mundo en cada época, la investigación del comportamiento animal y las disposiciones acogidas por el ordenamiento legal, conforman un corpus de saberes cuya comprensión es imprescindible a los profesionales implicados en el desarrollo de nuevas formas de actuación institucional. Los argumentos que a favor o en contra de los derechos de los animales elaboran los polemistas es un asunto de apasionante actualidad, pero el debate de la comunidad científica internacional sobre la condición animal da fe de lo que podemos considerar como el comienzo de una transformación.

EL DERECHO DEL BIENESTAR ANIMAL EN EUROPA Y ESTADOS UNIDOS

Autora: Pilar López de la Osa

Editorial: Aranzadi

El Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea reconoce que los animales ya no son para el Derecho simples cosas, sino seres sensibles. Alemania, Francia, Reino Unido y España son Estados que han prestado, en mayor o menor medida, atención al ámbito del bienestar animal desde el punto de vista legislativo a lo largo de la historia. Estados Unidos tiene como pieza clave del sistema la Ley del Bienestar Animal (Animal Welfare Act) que en origen se preocupaba especialmente por la experimentación animal, y en la actualidad abarca el bienestar animal en un sentido más amplio. 

La legislación del bienestar animal en Estados Unidos se centra fundamentalmente en los animales silvestres (y, además, los caballos), mientras que en Europa y España predomina la regulación de los animales de producción agropecuaria. La gestión de la biodiversidad cuenta en Estados Unidos con una mayor tradición y experiencia porque forma parte de la cultura norteamericana, de la misma manera que lo hacen los Parques Nacionales, auténtica expresión del patrimonio nacional equivalente a lo que en Europa es el patrimonio histórico. 

La aplicación de la Endangered Species Act (ESA) en Estados Unidos es especialmente rigorista. Además, la expresión de ese interés cultural general se manifiesta a través de la «nature writing», una literatura sobre la conservación y recuperación de especies, especialmente atractiva para el lector norteamericano. 

En definitiva, estamos ante una obra pionera y sugerente en Derecho del Bienestar Animal.

EL TRANSPORTE INTRACOMUNITARIO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA

Autora: Maria Luisa Roca Fernández-Castanys

Editorial: Reus

Aproximación a la problemática que, desde el punto de vista jurídico-administrativo, plantea el transporte no comercial de animales de compañía entre países miembros de la Unión Europea.

El imparable aumento del número de viajeros que se desplazan acompañados de sus mascotas lleva consigo la necesidad de disponer de un marco jurídico adecuado y estable que permita garantizar que éstos se producen con las máximas garantías para la protección de la salud de las personas y animales.

El análisis de la normativa comunitaria que regula el traslado no comercial de animales de compañía y la consideración de los requisitos que en ella se contienen constituyen el objetivo de este trabajo, en el que la autora, sin merma del obligado rigor científico, pretende realizar una exposición accesible y actualizada de un tema tan interesante como inexplorado por la doctrina. .

 La autora, María Luisa Roca Fernández-Castanys, es Profesora titular de Derecho administrativo de la Universidad de Almería. Junto a estudios y trabajos sobre diversas materias de Derecho administrativo (empleo público, jurisdicción contencioso-administrativa, menores, espacios naturales protegidos, derecho de admisión, procedimiento administrativo), cuenta con algunas significativas aportaciones en materia de régimen jurídico de los animales como «Los animales domésticos y el Derecho: en particular, el régimen jurídico de los animales de compañía» (BOE-INAP, Madrid 2002), que trae su causa en el Premio concedido por la Real Academia de Jurisprudencia y Legislación de Granada al mejor trabajo original de Derecho en la convocatoria del año 2000; «Legislación y bienestar animal» (CEF, Madrid, 2005) o, en fin, «Animales potencialmente peligrosos: algunas consideraciones sobre su régimen jurídico administrativo», fruto de la estancia posdoctoral que llevó a cabo la autora en la Universidad de Cambridge (Reino Unido) gracias a una beca concedida por el MEC.

LA PROTECCIÓN IN SITU DE LAS ESPECIES SILVESTRES

Autor: Ana Maria Barrena

Editorial: Aranzadi

Toda vez que las especies silvestres constituyen un bien común indispensable para la vida en la Tierra y que su protección y conservación se transforma en un fenómeno de gran relevancia, eleva a necesario el análisis de la regulación jurídico-administrativa relativa a las especies silvestres como sector clave del medio ambiente. 

Así pues, en el libro que aquí se presenta, se recoge un amplio estudio sobre el régimen jurídico español destinado a la protección, conservación, preservación e, incluso, recuperación de las especies silvestres. Estudio que ha requerido un análisis del amplio repertorio de instrumentos legales articulados con el objeto final de hacer compatible la supervivencia de las especies silvestres en España con el desarrollo económico y social. No obstante, todo ello, efectuando un previo establecimiento, o intento delimitador, de conceptos básicos para encauzar el estudio, tal como el de especie silvestre; y, tomando como premisas básicas del régimen jurídico español de protección de las especies silvestres, tanto el mandato constitucional como el bosquejo competencial y la Ley del Patrimonio Natural y de la Biodiversidad; norma ésta de la que se toma la distinción entre protección in situ y conservación ex situ. Debiendo matizarse que esta obra se centra en los instrumentos, herramientas y medidas de la protección in situ. 

Se ofrece en esta obra, por tanto, una gruesa exploración del sistema de protección in situ de las especies silvestres en España, efectuando una delimitación de los distintos sub-regímenes de protección, las cautelas y herramientas configuradoras de cada uno de ellos; para, así, identificar los aciertos e, igualmente, las carencias de los mismos y exponer posibles soluciones a las mismas.

 

LAS ABEJAS Y EL DERECHO

Autor: Jesús Ignacio Fernández Domingo

Editorial: Reus

Dado el interés que, en la actualidad, suscita todo cuanto atañe a las abejas, la presente obra tiene por objeto un acercamiento, especialmente dentro del mundo jurídico, a su realidad y a su tratamiento.

El trabajo que ahora ve la luz se ha dividido, para su mejor sistemática, en tres partes: una primera, en la que se aborda lo concerniente al mundo de las abejas, sus singularidades, etología, etc., especialmente en lo que a España se refiere, mediante el estudio —sucinto, pero completo— de nuestro Derecho histórico; una segunda, en la que se hace referencia a su actualidad legislativa, tratándose cuanto se refiere al Derecho comunitario y a nuestro ordenamiento interno, estatal (sobre todo el importante RD 209/2002) y autonómico, que conforman las disposiciones administrativas existentes sobre la materia; finalmente, una tercera parte, en la que, ya dentro de la órbita puramente civil, se abordan cuestiones de Derecho comparado, el tratamiento en nuestro Código (artículo 612) y los aspectos jurisprudenciales.

Termina el libro con unas reflexiones finales que, a modo de conclusiones, vuelven a insistir en la actualidad y en ese interés que el mundo de las abejas y de la apicultura tienen para la economía y el equilibrio ecológico.

Autoras: Paola Sobbrio y Michela Pettorali

Editorial: Key editore

¿Qué entiende la legislación de la UE cuando afirma que promueve y garantiza el bienestar animal de los animales de producción, durante el transporte y en el momento del sacrificio, cómo se afronta a nivel científico el bienestar animal de los animales de abasto y cómo se concilian los aspectos económicos con las valoraciones éticas y científicas?.

La respuesta a estas preguntas se encuentra en el libro “Gli Animali da Produzione Alimentare come essere senzienti” (“Los animales de abasto como seres sentientes. Consideraciones legales y veterinarias”), escrito por Paola Sobbrio, jurista y Michela Pettorali, cirujana veterinaria,editado por Key editor y publicado en octubre de este año.
La tesis del libro es que las normas de bienestar animal están fuertemente condicionadas por una perspectiva antropocéntrica, por lo que su objetivo, en el caso de los animales de abasto, destinados a producir o a convertirse en alimentos, es únicamente garantizar un producto sano y evitar la propagación de zoonosis.

Para lograr este objetivo, se le proporciona al animal un poco más de espacio y algo más (llamado enriquecimiento), que le permita no llegar a una situación de malestar y de estrés elevado, ya que esto se considera un factor de riesgo para la salud del producto derivado de los animales y también para la propagación de zoonosis.

Por lo tanto, lo que se llama “bienestar” es sólo un término tranquilizador para el consumidor. Por lo tanto, “el objetivo de protección de las normas de la UE no es el animal no-humano sino el humano”. Que esto es así, según las autoras, puede advertirse con una simple lectura del artículo 13 del TFUE, que considera a los animales no-humanos como seres sentientes y objetos inanimados, al mismo tiempo.

LOS DELITOS DE MALTRATO Y ABANDONO DE ANIMALES

Autor: Santiago B. Brage

Editorial: Tirant lo Blanch

La transformación de nuestra sociedad ha conllevado a su vez un sustancial cambio respecto a la forma de relacionarnos con los animales. La actual regulación del maltrato a los animales en nuestro ordenamiento jurídico es fruto de la mencionada transformación social que ha propiciado un consenso generalizado favorable a su tutela incluso a nivel penal. 

La presente obra tiene por objeto el estudio de los delitos de maltrato y abandono de animales regulados en los artículos 337 y 337 bis del Código penal, que han experimentado profundos cambios fruto de la reforma efectuada por la Ley Orgánica 1/2015, de 30 de marzo. 

La finalidad de este trabajo es poner de manifiesto los principales problemas que se plantean en la actualidad en torno a estos ilícitos penales a la par que aportar soluciones a los mismos, tomando en consideración tanto la abundante contribución de nuestra doctrina científi ca como la más destacada jurisprudencia recaída sobre esta materia, que revelan la preocupación hacia un problema que tiene mucha incidencia práctica de conformidad con las estadísticas que cada año nos ofrece la Memoria de la Fiscalía General del Estado.

LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES EN SERIO

Autor: Jose Luis Rey Pérez

Editorial: Dykinson

En los últimos años, entre la opinión pública se ha extendido la idea de que es necesario poner freno a muchas tradiciones y prácticas que implican el sufrimiento animal. Estas reivindicaciones en ocasiones se han hecho demandando un aumento de la regulación y, en otras, defendiendo la abolición de la relación entre los animales humanos y no humanos porque los primeros siempre explotan a los segundos. 

El término «derechos de los animales» ha comenzado a utilizarse en el discurso social y político, siendo muchas veces discutido por parte de los juristas que entienden que sin agencia y subjetividad moral difícilmente alguien puede ser titular de derechos, sino más bien receptor de determinados deberes.

En otros casos, los que han utilizado la expresión derechos de los animales se referían a derechos morales y no a derechos jurídicos, faltando un análisis legal detallado acerca de cómo plasmar esas reivindicaciones morales en normas jurídicas efectivas. El presente volumen pretende colmar en parte esa laguna. Por un lado, se defiende que los animales son miembros de la comunidad moral en tanto que están dotados tanto de moral como estructura como de moral como contenido y son capaces de aprender y obedecer (y desobedecer) determinadas reglas. A partir de ahí, se entiende que son las comunidades políticas las que reconocen derechos jurídicos a sus miembros y, en este sentido, no todos los animales pertenecen a las mismas comunidades políticas, como Sue Donaldson y Will Kymlicka explicaron con detalle en Zoopolis (2011). 

Este libro repasa los derechos de ciudadanía que tendrían que tener reconocidos los animales que forman parte de nuestras comunidades políticas, derechos que no solo son de libertad, sino que alcanzan también a los derechos sociales y los derechos políticos, analizando cuestiones como la ganadería industrial, la alimentación o el uso de pieles. 

Tomarse en serio los derechos de los animales significa otorgarles la condición de ciudadanos con iguales derechos que los que los ciudadanos humanos ya disfrutamos.

PERSONAS, ANIMALES Y DERECHOS

Autor: Carlos Rogel Vide

Editorial: Reus

El presente estudio tiene por objeto principal reflexionar sobre la protección de los animales como seres vivos y sobre la oportunidad de que se concedan, a los dichos animales o a algunos de ellos, la condición de titulares de derechos.

La indagación dicha pretende hacerse desde una perspectiva estrictamente jurídica, sobre la base de la legislación, los proyectos legislativos, la doctrina y la jurisprudencia de distintos países del Viejo y del Nuevo Mundo, dando, a las noticias insertas en los distintos medios sobre la materia tratada, el valor que, en justicia, les corresponda.

La idea motriz es la de poner énfasis sobre la protección de los animales y los deberes que, al respecto, tienen los hombres, derechos al margen y en el bien entendido de que los animales, semovientes y sensibles, no han de confundirse con las meras cosas inertes, disponiendo, desde hace siglos, de normas jurídicas, propias y específicas, dedicadas a ellos y a su cuidado.

El autor, Carlos Rogel Vide, catedrático de Derecho civil de la Universidad Complutense de Madrid, se ha ocupado de cuestiones cercanas a las aquí tratadas, habiendo escrito sobre los animales en el Código civil, la compraventa de cosa futura y el usufructo de rebaños. 

SACUDIENDO LA JAULA:  HACIA LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES

Autor: Steven M. Wise

Editorial: Tirant lo Blanch

Hace dieciocho años, escribí “Rattling the Cage” (Sacudiendo la jaula) por una razón específica: no existía el campo de la llamada “Jurisprudencia de los Derechos de los Animales”, tampoco existía níngún libro que abogara por los derechos jurídicos de los animales no humanos, a diferencia de los derechos morales sobre los que los filósofos discutían rutinariamente. 

Los derechos jurídicos y morales no implican necesariamente los mismos argumentos y los jueces, a menudo, no están formados en la filosofía ni tampoco la toman en cuenta cuando emiten sus sentencias. “Rattling the Cage” se escribió con la intención de establecer ese ámbito de conocimiento. 

En un reciente artículo, la eminente filósofa Martha C. Nussbaum ha puesto de relieve el éxito del libro, en la consecución del objetivo que se había planteado: “Wise es uno de los pioneros más importantes del Derecho Animal. Su libro “Rattling the Cage”, publicado en el año 2000, introdujo la ética animal en el ámbito jurídico con resultados sorprendentes “. Nussbaum no ha sido la única que ha llegado a esta conclusión. El “Boston Globe”, lo ha considerado como “un trabajo fundamental”, mientras que “Time magazine” observó “desde el ámbito del activismo, el Derecho Animal ha ido ganando constantemente respeto en las Facultades de Derecho y entre los Profesores de Derecho, a partir de que en el año 2000, “Rattling the Cage” proporcionara un sólido argumento académico para la concesión de derechos jurídicos a los animales”. Estos argumentos tienen hoy tanta validez como hace dieciocho años. Pero ahora esos argumentos se han transformado en acciones legales concretas. 

Cualquiera que quiera entender cual es el origen de un campo ya consolidado a día de hoy, como es el de la “Jurisprudencia de los Derechos de los Animales”, cuál es su situación ahora y hacia dónde se dirige en todo el mundo, sin duda querrá leer “Rattling the Cage” (Sacudiendo la jaula).

CUENTOS Y LIBROS INFANTILES

ADIÓS MANOPLAS

Autor: Benjamin Chaud

Editorial: Kokinos

Manoplas es un conejo bueno, pero bobo, lento y un desastre como compañero de juegos. Al menos, eso piensa su dueño. Así que decide dar esta relación por terminada y librarse del conejo dejándolo en el bosque. Pero no le será tan fácil deshacerse de un amigo como Manoplas. 

Un cuento tierno y ácido a la vez. 

Narrado en primera persona con una frescura y desparpajo que hacen sonreír. 

Y además, contiene un mensaje importante para la reflexión: el maltrato y abandono de los animales, la fuerza de la amistad y la tolerancia hacia los que son diferentes a uno.

AGUACATÍN Y LA FIESTA DE RONI

Autor: Álvaro Vargas

Los amigos de Roni le tienen preparada una fiesta sorpresa de cumpleaños, pero Aguacatín, su compañero de piso, no le encuentra por ningún lado, se pasará tooodo el día buscándole… ¿Dónde se habrá metido Roni? ¿Llegará a tiempo a su fiesta?… 

Acompaña a Aguacatín en esta aventura donde conocerás a sus divertidos amigos.

Para niños de 2 a 5 años:
El niño mediante los personajes podrá identificar los diferentes alimentos [frutas y verduras] y con la ayuda de un adulto seguir la historia de Aguacatín. Con esta experiencia se ampliará el imaginario del niño entorno a situaciones y lugares habituales [biblioteca, óptica, peluquería…], además de introducir nuevas palabras dentro del vocabulario cotidiano. 

Para niños de 6 a 8 años: 
El niño podrá seguir la historia de forma autónoma, resolviendo el misterio de dónde está Roni. Durante esta búsqueda adquirirá conocimientos curiosos sobre nutrición y anatomía, a través de varios ‘¿Sabías qué…?’, además de disfrutar de los personajes y las ilustraciones. 

Adultos: 
Además de la satisfactoria experiencia de leer con el niño, el adulto podrá encontrar al final del libro una mini-guía con consejos prácticos sobre alimentación infantil, teniendo en cuenta los principales nutrientes y los alimentos que los aportan. 

AMIGOS

Autor: Roger Olmos

Recomendado para niños de 8 a 11 años

El ilustrador Roger Olmos nos deleita de nuevo con otra obra de arte, AMIGOS. 

Esta obra ilustra la admiración y la empatía que, de forma inherente, los niños sienten hacia todos los seres vivos. 

El amor a la vida y la necesidad de protegerla, la capacidad que tenemos de vernos reflejados en el sufrimiento del otro, sin hacer distinción a su forma, ni a su pelaje, está implícita en nosotros desde la infancia. 

Esta obra nos acompaña a conectarnos con nuestro niño interior para relacionarnos con todos los animales desde el respeto. 

BARBAPAPÁ: LOS ANIMALES

Autores: Annette Tison y Talus Taylor

Editorial: Coco-Books

Barbapapá va hacer un viaje en tren. Como es tan grande, debe viajar en el vagón de los animales enjaulados. 

Gracias a su capacidad para transformarse, podrá ayudarles a escapar y a volver con sus familias y amigos.

BIRDGI, LA NIÑA PÁJARO… Y LAURO

Autor: Irene Mala

Editorial: Uno editorial

Birdgi no es una niña normal y esconde un gran secreto.. Su amigo Lauro también guarda una sorpresa. 

Juntos, unirán sus rarezas para ayudar a unos pequeños conejos a escapar de la jaula de un laboratorio.

CAPERUCITA VERDE

Autora: Paula Ramos Rey

Ilustradora: Laia González Aragonès

Editorial: Diversa

Berta quiere a los animales tanto como su abuela, con quien cada año pasa las vacaciones. Un verano conocerá a Iu, un lobo que huye de un grupo de cazadores. Esta experiencia la cambiará y la ayudará a decidir su papel en el mundo.

Caperucita Verde y el lobo es una reinterpretación del cuento clásico perfecta para niñas y niños que quieren cambiar el mundo recomendada para niñas y niños a partir de 4 años.

Todos los cuentos de la colección Nukupuu explican historias que ayuden a las niñas y los niños a reflexionar sobre temas relacionados con los derechos animales, para fomentar el respeto y la compasión hacia todos ellos. 

En este caso, nos encontramos ante un clásico reversionado. ¿Por qué, por ejemplo, en los cuentos clásicos el lobo siempre es el malo y no solo está justificado matarlo, sino que se celebra como algo bueno un acto así? 

En este cuento Caperucita se hace amiga del lobo y la historia adquiere un tono más empático. 

Además, se incluye una parte final con información adicional y curiosidades sobre los lobos, para que los niños puedan conocer mejor a estos animales fascinantes y ver que en realidad la idea que tenemos de ellos muchas veces está distorsionada.

También incluye una guía para familias y educadores que será de utilidad a la hora de trabajar el cuento.

CLOTILDE QUERÍA IRSE

Autor: Julio Millares

Editorial: Independently published

En el relato “Clotilde quería irse”, la protagonista hipopótamo está cansada del circo y quiere conocer otros lugares y tener una vida mejor.

Con su avestruz amigo Cleto se fugan y tienen muchas y divertidas aventuras hasta que quedan libres y felices por su libertad.

Un cuento divertido que muestra la amistad entre dos animales.

Julio Millares ganó el premio Vargas Llosa de novela y el de la revista Imaginaria para cuentos infantiles. Es catedrático en la Facultad de Artes de la Universidad Nacional de Cuyo.

COMO TÚ

Autor: Guido Van Genechten

Editorial: SM

Si te fijas, verás que muchos animales son como tú: tienen orejas, tienen ojos, tienen nariz, como tú. 

Pueden usar sus narices para darse besos. COMO TÚ. Cuando tienen hambre, necesitan comer: COMO TÚ. Y cuando tienen sed, beben. COMO TÚ. Tienen una casa en la que viven y se sienten seguros. COMO TÚ.

Un divertido álbum ilustrado en el que el niño descubrirá lo mucho que nos parecemos a los animales

DILO POR MI

Autor: Rocío Buzo Sánchez

Editorial: Unión Vegetariana Española

Oli es un niño de nueve años. Un día, comiendo en casa de sus abuelos, el filete que tenía en el plato le habló y le contó una historia que cambiaría su vida. 

Sus ansias de saber y comprender cómo funciona el mundo le convirtió en portavoz de un importante mensaje que compartió con sus amigos y vecinos, los cuales entendieron enseguida que “había que hacer algo”

¿Podrán los niños llevar a cabo la tarea que se proponen?

“Dilo por mí” es un relato dirigido a niños y adultos que no tienen miedo a escuchar y comprender ese mensaje.

DORA SOÑADORA

Autor: Chema Lera

Editorial: Marbore Editores

Gatos y gatas del mundo entero sueñan con trepar hasta la luna… pero no todos lo consiguen. 

Esta es una historia de sueños, de amor a los animales y de amistad, en la que sólo quienes crean en los sueño podrán ayudar a Dora y a Fada.

EDUCAR NIÑOS VEGANOS EN UN MUNDO ESPECISTA: GUÍA PARA PADRES

Autor: Joseph de la Paz

“Cuando meces a tu bebé, literalmente tienes el futuro de la humanidad en tus manos”. 

Criar a nuestros hijos según nuestros valores debería ser lo más natural y simple del mundo. Sin embargo, vivimos en una sociedad que mira el veganismo con suspicacia y que sigue inmersa en mitos especistas y nutricionales fruto del pasado. 

Por ello, las madres y los padres veganos nos enfrentamos a un sinfín de situaciones diversas que requieren de nosotros una particular preparación. 

Este libro brinda apoyo teórico y práctico a estos padres. 

No se enfoca en la nutrición —sólo hay un capítulo con pautas y consejos generales al respecto— sino en todos los aspectos educativos, emocionales y sociales que conlleva tener una criatura y educarla sin traicionar nuestras creencias. 

EL CAZADOR Y LA TRIBU DE LOS LAZULIS

Autora: Aída Cortecedo

Editorial: La locomotora

Un cuento diferente en el que el cazador un día es cazado. 

Cuento infantil antiespecista, que pretende mostrar que con diálogo, empatía y comprensión, y una apuesta por otro modo de ver las cosas y por otro modelo de sociedad, se puede llegar a conseguir el cambio.

EL PEZ QUE SONREÍA

Autor: Jimmy Liao

Editorial: Barbara Fiore Editora

Jimmy teniía un pez fiel como un perro, mimosa como un gato y amante como una esposa. 

El autor hace que el pez nos sonría y nos adentremos fascinados con éste en el relato., sonriendo con él y bailando con el narrador, en el camino de vuelta al mar… 

Sin que nos demos cuenta, el pez se cuela en nuestros corazones, y no alcanzamos a discernir si es el pez quien sonríe o el autor.

EL SAPITO VEGETARIANO

Autores: Ana María Romero Yebra y Arcadio Lobato.

Editorial: EDICIONES SM

Sapito no come nada y su mamá se preocupa mucho. ¿Qué es lo que le pasa al sapito?

EL SUEÑO DE CHOCOLATE

Autora: Elisabet Blasco

Editorial: Cuento de luz

Los animales que conviven con nosotros son seres especiales que forman parte de nuestras vidas y que merecen todo nuestro respeto y cariño. 

Por ello, es muy triste saber que continúa aumentando su maltrato y abandono. 

El sueño de Chocolate es la historia de un perrito que busca un hogar. 

Un cuento que sensibiliza y conciencia, tanto a niños como a adultos, sobre la tenencia responsable, el respeto a los animales y el cuidado de los animales que conviven con nosotros, estos seres que nos brindan su lealtad y amor incondicional.

Premiado en Estados Unidos en los 2016 International Latino Book Awards.

 

EL TRAJE DE LUCES

Autora: Didier Levy

Editorial: Faktoria de libros

¡Aplausos, gritos, música de clarines! 

El torero sale a la arena, su traje de luces brilla bajo el sol. El público contiene la respiración… 

Cuando un toro ignora al torero no hay faena. Esto último le ocurre al protagonista de este simpático relato los toros están en huelga no quieren matar ni que les maten, tras quedarse sin astado al que lidiar, tiene la ocurrencia de intentar convencer a otro animal. 

La sensación de fracaso lleva al torero a un cambio de rumbo drástico que le llevará a mira a los animales de otra manera. 

Pero a cambio ganará un montón de amigos: conejos, ciervos, jabalíes e incluso algún que otro toro risueño.

EL VIAJE DE VICTORIA

Libro benéfico de: Fundación Santuario Gaia

El Viaje de Victoria es un cuento para niños donde se mezcla fantasía con la realidad, en el que los habitantes del Santuario ayudan a rescatar a Victoria, una poni maltratada por un feriante.

GALGUI

Autora: María José Rodríguez

Ilustrador: Andrés Arcos

Galgui era un perro vagabundo pero no le gustaba la vida en la calle. 

Afortunadamente, Diego y su familia le encontraron y decidieron buscarle un hogar

GUÍA DEFINITIVA PARA CRIAR PEQUES SANOS, FELICES Y VEGANOS

Autor: Víctor Suárez

La guía cubre desde el embarazo hasta los 2-3 años del pequeño, pasando por la lactancia y las primeras comidas sólidas del bebé. Incluye todas las necesidades nutricionales, tanto de la madre como del bebé. Además, un listado de más de 50 títulos de cuentos para niños donde se respetan a todos los animales. Éstas más de 200 páginas también contienen más de 60 recetas deliciosas que enamoran a cualquier bebé (y a más de un adulto, seguro).

Los pediatras y el mundo sanitario en general estás obsoletos y totalmente perdidos en cuanto a una alimentación 100% vegetariana se refiere. Por eso, ésta guía será la hoja de ruta de todas esas familias que vayan a tener un bebé y quieran que éste respete a todos los animales, mientras crece sano y feliz.

Por otro lado, muchas veces las películas también nos inculcan el especismo, siendo más vulnerables cuando somos pequeños. Por eso, la guía contiene unas recomendaciones de películas y documentales que son ideales para verlos con los pequeños, y aprendan así que todos los animales importan por igual.

Finalmente, encontrarás unos consejos para que el bebé coma sus verduras, y el capítulo dedicado a cuestionar cómo educamos a nuestros peques. Contiene una amplia bibliografía para profundizar en todos los temas del libro, si así lo deseas.

HISTORIAS DE ANIMALES QUE TE EMOCIONARÁN

Autora: Fátima de la Jara

Editorial: Bruño

Una entrañable y divertida colección de cuentos protagonizados por delfines, gallos y gallinas, perros y gatos cuyo objetivo es fomentar en el niño el respeto por los animales y sus derechos, algo que tiene cada vez más importancia en nuestra sociedad. Las ilustraciones, coloridas y expresivas, dan equilibrio al texto y se convierten en su complemento perfecto.

INVISIBLES: TODOS SOMOS 269

Autora: Núria Gabasa

Editorial: La locomotora editorial

Invisibles, todos somos 269 es un libro infantil y juvenil para lectores a partir de 8 años que nos acerca de forma sensible y en primera persona (animal) a la vida de los animales que viven en granjas. 

Un libro para reflexionar sobre nuestra relación con los animales y el uso que hacemos de ellos.

JACOB, EL CERDITO VALIENTE

Cuento benéfico de: Fundación Santuario Gaia

“Jacob, el cerdito valiente de Camprodon”, es un cuento para niños inspirado en la historia de Jacob, un cerdo que fue rescatado de una granja y vive en Fundación Santuario Gaia.

Una de las protagonistas del cuento es una niña que vive en Camprodon, y que a pesar de la educación que ha recibido, tiene una sensibilidad diferente, y es lo que la mueve a hacer lo imposible por salvar a unos cerditos, que estaban en una granja e iban a morir al ser enviados al matadero.

Ha sido escrito por Ismael López, co-fundador de Santuario Gaia, e ilustrado por niños vegetarianos y veganos de Cardedeu (Barcelona), Cornellà de Llobregat (Barcelona), Roses (Girona), La Garriga (Barcelona), Buenos Aires (Argentina), Galicia, Piera (Barcelona), Torremolinos (Málaga), Palma de Mallorca, Maçanet de la Selva (Girona), Mataró (Barcelona), Valladolid y Errenteria (Gipuzkoa). La portada ha sido ilustrada por la activista animalista Aida Cortecero.

JUICIO A LOS HUMANOS

Autor: José Antonio Jáuregui

Es una profunda y divertida sátira sobre el Ser Humano, contada desde el punto de vista de los otros animales. Un libro para crecer como persona y empequeñecer, quizás, como especie.

Los animales del planeta Tierra se han reunido en la selva para celebrar un juicio extraordinario. Acusan al Ser Humano de crímenes atroces: Calumnias, Malos Tratos, y Genocidio. La lengua viperina de la Cobra Kali expondrá pruebas y argumentos en contra de nuestra especie, mientras que el Perro Filos, amigo y abogado defensor, hará lo posible por salvarnos de la condena. Testificarán representantes de diversas familias animales, desde la vaca al mosquito y desde el cabrón a la tortuga. Al final, el Buho Salomón, Juez de este insólito proceso judicial, deberá pronunciarse: ¿Es Homo Sapiens una amenaza para la vida terrestre, una especie arrogante, cruel y asesina que no merece la libertad que sus genes le otorgan? ¿O puede aún redimirse ante el resto de los animales? Llegó la hora de enfrentarse a la Ley de la Jungla.

“Un libro extraordinario…una historia que hará las delicias de lectoras y lectores de todas las edades, lleno de suspense, personajes memorables y diálogos ingeniosos, que entretiene mientras trata temas importantes sobre el bienestar animal, el cuidado del medio ambiente y el verdadero lugar del ser humano en la naturaleza.”
-Jane Goodall, Mensajera de la Paz de la ONU

 

LA OVEJITA QUE VINO A CENAR

Autor: Steve Smallman

Editorial: Beascoa

En casa del viejo lobo hambriento para cenar siempre hay una miserable ¡¡¡Sopa de verduras!!! 

Pero una noche, llaman a la puerta de su pequeña cabaña y se trata ni más ni menos que de un pobre corderito que se ha perdido. El lobo entonces empieza a planificar el suculento guiso con que se llenará el estómago… 

Pero el cordero no quiere convertirse en el gran manjar del lobo, lo que quiere es ser su ¡AMIGO!

LA REVOBULLIPROTESTA

Autora: Rosalba Guzman Soriano 

Ilustradora: Klara Fernández 

Editorial: 824 ediciones

En la selva todo parece tranquilo, hasta que un buen día… ¡zas! Todo cambió de golpe. Los seres humanos tienen la horrible costumbre de apresar a los animales con la finalidad de divertirse.

Este libro habla del zoo, el mismo que los animales pronto descubren que tiene muy poco de “lógico”, pero también habla de la búsqueda de la libertad y del apoyo mutuo como herramienta para luchar por conseguirla.

Álbum ilustrado de 38 páginas a color.

LIBBY FINDS VEGAN SANCTUARY

Autora: Julia Feliz Brueck

Idioma: Inglés

Editorial:  Vegan Publishers

The first board book for little vegan readers! Libby Finds Vegan Sanctuary is the story of how a turkey inspires compassion and ultimately, finds safety. Through colorful pages and a simple story fit for little hands, the board book helps young children understand the meaning of sanctuary and lightly explores the idea of choosing to prevent harm of other living beings. The story is based on a real life rescued turkey, Libby, who lives in a farm animal sanctuary in Florida.

Biografía del autor

Julia Feliz Brueck holds undergraduate and graduate degrees in the biological sciences, including marine science and conservation ecology, respectfully. Always passionate in both science and art, Julia also holds two diplomas in art illustration. Non-human animals have always been her favorite subject to draw, and she hopes to continue to use her talents to give them a voice and spread compassion towards them. Julia has been an ethical vegan since 2008 and is now also a mom, who enjoys creating art for her son and coloring by his side.

LOS DERECHOS DE LOS ANIMALES

Autor: Héctor Hidalgo

Editorial: El barco de vapor

El factor común de esta emotiva colección de cuentos del escritor Héctor Hidalgo, radica en el sesguardo y protección de los animales.

PENTELI ESTABA TRISTE

Autor: Julio Millares

Editorial: Independently published

En el relato “Penteli estaba triste”, la protagonista jirafa siente que no quiere llevar más la vida de gira en gira en gira que lleva y se pone cada vez más triste hasta que sus madrinas, las hermanas Clara y Selma la ayudan a salir de eso y Penteli recupera su alegría.Un cuento divertido que muestra la profundidad de los sentimientos infantiles y su deseo de proteger a los animales.Julio Millares ganó el premio Vargas Llosa de novela y el de la revista Imaginaria para cuentos infantiles.  Es catedrático en la Facultad de Artes de la Universidad Nacional de Cuyo.

POR ESO NO COMEMOS ANIMALES

Autores: Ruby Roth

Editorial: Gaia Ediciones

Un libro sobre veganos, vegetarianos y demás animales.

Un libro valioso para explicar a nuestros hijos la necesidad de conocer y respetar a los animales y al planeta en el que vivimos.

Concebido para niños de 6 a 10 años. 

Es el primer libro infantil ilustrado que ofrece una visión sincera y compasiva sobre la vida emocional de los animales, y que aborda también las crueles condiciones en las que los obligamos a vivir cuando los tratamos como meros recursos alimenticios, aislándolos de su hábitat natural y privándolos de una vida libre y saludable. 

A través de un elenco multicolor de cerdos, pavos, vacas y otros compañeros terrícolas, la autora introduce a los lectores más pequeños en el respeto por toda forma de vida, mostrándoles el impacto medioambiental negativo que provoca comer carne animal y acercándoles al estilo de vida vegetariano y vegano.

¿QUÉ HAY EN MI NEVERA?

Editorial: 824 ediciones.

A través de imágenes y texto fácil de leer, explica a los/as más peques por qué en tu nevera no hay animales.

Medidas14,8×20,1 cm

Páginas: 16

 

¡QUIERO VIVIR!

Autor: Julio Millares

Editorial: Independently published

En el relato “Quiero vivir” la joven cierva Nikita es constantemente perseguida por un cazador y su empleado. 

Su valor y su decisión de sobrevivir a toda costa la hacen sortear todos los peligros hasta que con la ayuda de un niño logra ponerse a salvo en un bosque lejano. 

La serie “Animales libres” defiende los derechos de los animales con una clara intención de empatía y esparcimiento.

Un libro tierno y divertido que lo ve todo con los ojos del animal protagonista.

Julio Millares ganó el premio Vargas Llosa de novela y el de la revista Imaginaria para cuentos infantiles.  Es catedrático en la Facultad de Artes de la Universidad Nacional de Cuyo.

 

RESCATE ANIMAL

Autor: Patrick George

Editorial: Editorial Juventud

Este libro permite al pequeño lector convertirse en un héroe que rescata animales tan solo pasando de página. 

Mediante la simple e ingeniosa utilización de transparencias, colores vibrantes y una historia que no precisa de palabras para hacerse entender, los niños son los narradores de este libro. 

Pueden decidir el futuro de cada animal, haciéndolo cambiar de escenario con tan solo pasar de página: de un hábitat claramente inapropiado para la vida salvaje, devolvemos los animales a su entorno natural.

 

SAMUEL Y EL SANTUARIO DE ANIMALES

Cuento benéfico de: Fundación Santuario Gaia

Cuento para niños que relata la historia de Samuel desde su rescate. En él se muestran dibujos hechos a mano de algunos momentos de la vida de Samuel en Santuario Gaia.

Es un cuento real que ayudará a concienciar a muchos niños sobre la realidad que padecen los terneros en la industria láctea, pero de una manera emotiva y bonita, conociendo la vida real de Samuel y lo feliz que es aquí con esta gran familia.

THAT’S NOT MY MOMMA’S MILK

Autora:  Julia Barcalow

Idioma: Inglés

Editorial: Vegan Publishers

Thats Not My Mommas Milk is a vegan childrens board book for the youngest of readers. Through simple, repetitive language, and beautiful illustrations, children are introduced to various animals nursing their young. This book teaches compassion for all living beings and shows the unmistakable bond that all mommas have with their young. A wonderful book that helps families teach children that a mommas milk is meant for her baby.

Biografía del autor

Julia Barcalow, Ed.D is a proud momma, wife, author, educator, natural parenting blogger, and vegan. She received her doctorate in Educational Leadership in 2012, and has been an educator for 15 years. As both a parent and educator, she sees the importance of teaching children compassion towards all from day one, and uses her writing to both educate and inspire other vegans and parents.

THE HELP YOURSELF COOKBOOK FOR KIDS

Autora: Ruby Roth

Idioma: Inglés

Editorial: Vegan publishers

Experts tell us the best way to teach kids healthy eating habits is to involve them in the process. This irresistibly charming cookbook presents 60 fun, appealing recipes kids will beg to make themselves, in uniquely creative photo collage illustrations they will love. 

Bursting with color, humor, cute animal characters, and cool facts (Did you know your brain actually shrinks when you’re dehydrated? Drink water, quick!), Help Yourself inspires and empowers children to take charge of their own nutrition – for now and for life. Recipes include: fun-to-munch hand-held snacks like Life Boats, bright fruit-flavored drinks like Tickled Pink, the always-popular things on toast like Leprechaun Tracks, salads they will actually eat like Tiger Stripes, cozy small meals like Tomato Tornado and sweets like chocolatey Disappearing Dots, because everybody likes candy!

TIKO Y BENGALA, LA HISTORIA DE UN TORO

Autor: Manuel Clavero

Editorial:  La Tempestad

Se trata de un precioso libro infantil inlustrado para niños alrededor de 10-12 años. 

Tiko es un niño de 11 años que vive una historia increíble con un toro de lidia. 

¿Qué hará Tiko cuando el toro que vio que mataban por televisión aparzca una noche, llamando a la puerta de su casa pidiendo ayuda? 

Sus deseos y una especial magia servirán para salvarlo, para combatir de alguna manera la crueldad y la sinrazón de los hombres en su trato con los animales. 

Es un libro para leer, para prestar, para concienciar, para hacerlo viajar de mano en mano. 

Su autor, Manuel Clavero (Buenos Aires 1977) es un ilustrador reconocido con una larga trayectoria en Estados Unidos y España.

UN REFUGIO PARA MEL

Autora: Sheila G. Esquivel
 
Ilustradora: The Wild Rocks
 
Editorial: Diversa
 

Mel es una conejita que vive feliz con su mamá y sus hermanitos, pero de repente, un día, alguien la coge y la separa de su familia. ¿Dónde la llevarán?

Un refugio para Mel es un cuento basado en una historia real que habla del valor de hacerse cargo de la vida de un animal.

Está recomendado para niñas y niños a partir de 3 años.

Todos los cuentos de la colección Nukupuu explican historias que ayuden a las niñas y los niños a reflexionar sobre temas relacionados con los derechos animales, para fomentar el respeto y la compasión hacia todos ellos. En este caso, nos encontramos ante un cuento que se basa en una historia real. ¿Qué hay detrás de la compra de un conejo? ¿Qué ocurre cuando alguien ya no quiere tenerlo más en casa? A través de la historia real de una conejita se abordan estas cuestiones. Además, se incluye una parte final con información adicional y curiosidades sobre los conejos, para que los niños puedan conocer mejor a estos pequeños animales y ver que en tener un conejo en casa no es como tener un juguete, y se amplia la información sobre la historia de Mel y de El Refugio de Sheivid, que rescata a pequeños roedores.

V IS FOR VEGAN

Autora: Ruby Roth

Idioma: Inglés

Editorial: Vegan publishers

Introducing three- to seven-year-olds to the “ABCs” of a compassionate lifestyle, V Is for Vegan is a must-have for vegan and vegetarian parents, teachers, and activists! 

Acclaimed author and artist Ruby Roth brings her characteristic insight and good humor to a controversial and challenging subject, presenting the basics of animal rights and the vegan diet in an easy-to-understand, teachable format. 

Through memorable rhymes and charming illustrations, Roth introduces readers to the major vegan food groups (grains, beans, seeds, nuts, vegetables, and fruits) as well as broader concepts such as animal protection and the environment. Sure to bring about laughter and learning, V Is for Vegan will boost the confidence of vegan kids about to enter school and help adults explain their ethical worldview in a way that young children will understand.

 

VEGAN IS LOVE: HAVING HEART AND TAKING ACTION

Autora: Ruby Roth

Idioma: Inglés

Editorial: Vegan publishers

“With its child-friendly illustrations, Vegan is Love is a unique way to introduce children to the vegan philosophy. … Roth gently raises consciousness about the links between food, health, animals, and the environment. Best of all, she empowers children to make choices.” –Taste for Life

Reseña del editor

In Vegan Is Love, author-illustrator Ruby Roth introduces young readers to veganism as a lifestyle of compassion and action. 

Broadening the scope of her popular first bookThat’s Why We Don’t Eat Animals, Roth illustrates how our daily choices ripple out locally and globally, conveying what we can do to protect animals, the environment, and people across the world. Roth explores the many opportunities we have to make ethical decisions: refusing products tested on or made from animals; avoiding sea parks, circuses, animal races, and zoos; choosing to buy organic food; and more. Roth’s message is direct but sensitive, bringing into sharp focus what it means to put our love into action.

Featuring empowering back-of-the-book resources on action children can take themselves, this is the next step for adults and kids alike to create a more sustainable and compassionate world.

YAGO, EL COCODRILO VEGETARIANO

Autor: Ignacio García Valiño

Editorial: Buchman

Yago es un cocodrilo diferente que prefiere hacerse amigo de una cebra a comérsela. 

Por eso se esconde en un remanso del gran río Bamba para almorzar deliciosas hierbas y, de ese modo, comenzará su amistad con Cora y su aventura para salvar de la sed a sus nuevas amigas.

Una leyenda africana que descubre el valor de la amistad y la autoestima.

TAUROMAQUIA

6 RAZONES 6 PARA PROHIBIR LAS CORRIDAS DE TOROS EN ESPAÑA

Autor: José Eduardo Cobos Jordán

Editorial: Mandala ediciones

La Administración Pública está destinando anualmente unos 600 millones de euros a la tortura, escarnio, mofa y humillación de toros bravos. Lo escribo en letra que queda más impactante: SEISCIENTOS MILLONES DE EUROS, en pesetas son CIEN MIL MILLONES DE PESETAS – 100.000.000.000 PESETAS. Esto significa que cada familia española o extranjera (si contribuye con sus impuestos) está destinando entre 60 € y 80 € cada año, a un espectáculo del que sale beneficiado el torero y el ganadero principalmente, porque los otros oficios (alguacilillo, picador, vendedor de entradas….) son temporales o mal pagados.

¿Se imaginan la cantidad de estudiantes que se pueden formar con este capitalazo?, que serán los que en un futuro nos saquen las castañas del fuego o ya casi del infierno, con la que está cayendo.
¡Las mejoras sociales que serían posibles para que los españoles tuviéramos una mejor calidad de vida!, y en definitiva ¡las distintas opciones éticas y morales de mucho peso a las que podría ir destinado este tren de millones!

 

FILOSOFÍA Y TOROS: UN DEBATE ÉTICO

Autora: Marta Vericat

Editorial: Ediciones UAB

Siempre ha existido un debate fundamentalmente ético en relación con los espectáculos con toros y otros animales. Sin embargo, la polémica ha cobrado fuerza en nuestra sociedad después de que el Parlamento de Cataluña prohibiera las corridas de toros en el año 2010. Este libro es precisamente un punto de partida para este debate actual, ya que la autora contrasta, analiza y discute las distintas posiciones de los filósofos españoles contemporáneos sobre este problema. Hay filósofos y pensadores que quieren perpetuar esta práctica y otros que proponen su abolición inmediata.

El primer capítulo comienza con una panorámica general sobre el movimiento animalista a escala internacional y nacional, presentando a Peter Singer como piedra angular por elevar el tema del tratamiento ético de los animales al campo filosófico. En segundo capítulo encontramos un breve recorrido histórico de la tauromaquia, desde el siglo XV hasta el presente para comprender cómo estas prácticas se han ido consolidando con contundencia en España hasta convertirse en tradición. En los capítulos restantes se presentan las obras de los filósofos del siglo XX español comenzando por aquellos que fueron los primeros en referirse desde una posición humanista al tema de los espectáculos con toros y siguiendo con los más actuales. Se hace entrar en diálogo los argumentos filosóficos más recurrentes, que versan sobre los siguientes temas: la tradición, el nacionalismo, la cultura, el arte, los derechos de los animales y diversos “ismos”, como el especismo, antropocentrismo, androgenismo, sexismo, feminismo y ecofeminismo.

La obra pretende ser una invitación a la reflexión para que nadie permanezca indiferente ante el dolor animal. Se ponen sobre la mesa cuestiones fundamentales que no tenemos que ignorar para conseguir vivir una sociedad más justa, una sociedad que se erija sobre valores como el de empatía o el respeto y que sea incluyente con los seres sintientes de otras especies.

PAN Y TOROS

Autor: Juan Ignacio Codina Segovia

Editorial: Plaza y Valdés

Los defensores de las corridas de toros llevan años insistiendo en que el antitaurinismo es una simple moda. Al intentar reducir el pensamiento antitaurino a una mera cuestión pasajera, pretenden minimizar el impacto histórico, sociológico, filosófico y político de esta corriente, por lo que cabe preguntarse: ¿es realmente el antitaurinismo una moda?, ¿se trata de algo actual o, por el contrario, en España ha habido pensamiento antitaurino desde hace siglos? Lo cierto es que, históricamente, la tauromaquia ha contado con relevantes detractores. 

Las corridas han sido criticadas en todas las épocas. Destacados juristas, escritores, pintores, filósofos, religiosos, políticos, periodistas e historiadores denunciaron en cada momento histórico la tauromaquia, considerándola como una barbarie que debe ser cuestionada, combatida y, en último extremo, erradicada. 

Hoy más que nunca necesitamos dar un paso adelante y, si queremos una sociedad moderna, civilizada y de progreso, no podemos permitir que esa importante parte de nuestra historia caiga en el olvido.

TAUROMAQUIA: GÉNESIS Y EVOLUCIÓN HISTÓRICA

Autora: Helena Escoda

Editorial: Hades

Ha pasado casi un siglo desde que Abü-I Qäsim Chebbi empezó a componer versos, pero a pesar de esto me siento en la obligación de reivindicar que su poesía sigue teniendo vigencia, que ha servido y sigue sirviendo a muchos poetas como fuente de inspiración. Sus versos no pueden considerarse caducos en modo alguno, pues tocan la temática de los sentimientos humanos en todos los tiempos; sus lectores se conmueven aún con su poesía y sienten todavía el mensaje que el poeta quiso transmitir: Chebbi sembró en sus lectores las semillas del amor a la patria y la necesidad de sacrificarse por ella, también las de rebeldía, de la revolución y del rechazo de todo sometimiento, mostrándose a favor del honor y de la dignidad humana. El ardimiento, la osadía y la intrepidez que se desprenden de sus palabras hacen que su poesía sea intemporal. Por otra parte, nuestro poeta se ha convertido en estos últimos años, en el icono y símbolo de la revolución tunecina y de otros países árabes; sus versos sirvieron de estímulo para mover y provocar acciones de protesta en contra de la opresión, de la injusticia y de las dictaduras.

OTROS

BELLEZA NEGRA

Autor: Anna Sewell

Editorial: Ediciones Cátedra

Es el clásico más conocido universalmente de la literatura que aboga por los derechos de los animales. 

Publicado en 1877, se convirtió en un bestseller que cruzó el Atlántico, donde apareció, unos años más tarde, con el subtítulo de ” ‘La cabaña del tío Tom’ de los caballos “

Vendido de un amo a otro, Belleza Negra narra su historia desde su posición como testigo directo de las crueldades padecidas por él y sus congéneres, con el fin de denunciar muchas de las lacras sociales, políticas y económicas de la Inglaterra de finales del XIX. 

De ahí que, esta animalografía equina se convierta en alegoría de la subyugación de diversos sectores sin voz de la sociedad victoriana, en especial, las clases trabajadoras, y exija una toma de conciencia a los lectores.

BIO COSMÉTICA VEGANA, FRESCA Y NATURAL: Consejos y recetas para el cuidado de la piel con ingredientes vivos y sin agentes químicos

Autora: Gabriela Nedoma

Editorial: Macro

¿Cuáles son las ventajas de los cosméticos bio, veganos y crudos? ¿Cómo se preparan? ¿Dónde se compran los ingredientes? ¿Cuál es la diferencia con los cosméticos “tradicionales”? ¿Y por qué preferir la biocosmética? Esta valiosa guía contesta a todas tus preguntas y te ofrece informaciones útiles, consejos y recetas para tu cuidado personal con ingredientes vivos, veganos y crudosTodo lo que es fresco es vivo. Los biocosméticos están llenos de vida gracias a la fuerza de las plantas recién recogidas y favorecen la actividad natural de la piel estimulando la salud de todo el cuerpo.

Con este libro aprenderás a preparar un sinfín de biocosméticos: desde champús hasta leches de limpieza, pasando por desodorantesgeles de ducha, aceites perfumados, cremas para el cuerpo y productos para la limpieza de los dientes

La cosmética vegana casera es delicada con la piel y respeta el medio ambiente: no es testada en animales y el impacto de las emisiones de CO2 es mínima.

Descubre las razones para apostar a favor de la biocosmética: utiliza solo recursos naturaleslas plantas no se usan como extractos o mono-sustancia, como en la cosmética moderna, sino en su totalidad y con toda la variedad de sus componentes; nutre la piel delicadamente con principios activos que favorecen la salud; permite disminuir el consumo de productos químicos y la intoxicación causada por ellos;no contamina el medio ambiente;los cosméticos caseros pueden personalizarse según el gusto 

CLAVES ECOFEMINISTAS: Para rebeldes que aman a la Tierra y a los animales

Autora: Alicia H. Puleo

Editorial: Plaza y Valdés

Con lenguaje claro e ilustraciones evocadoras, este libro nos ofrece las claves de un pensamiento contemporáneo emergente. ¿Qué es el ecofeminismo? ¿Cómo ha surgido y evolucionado? ¿Qué nos dice con respecto a nuestros cuerpos y nuestra sexualidad? ¿Cómo cultivar una ética del cuidado en la vida cotidiana, la ciencia y la tecnología? ¿Qué características debe tener una educación ambiental ecofeminista? ¿Es la violencia hacia los animales una práctica patriarcal? ¿Cómo se transforman las identidades de género gracias a las nuevas formas de sensibilidad y conciencia hacia los animales? Estas son algunas de las preguntas que encuentran respuesta en esta obra innovadora.

A diferencia de algunas formas de ecofeminismo que insisten en las capacidades de cuidado de las mujeres, olvidando sus reivindicaciones, o rechazan los derechos sexuales y reproductivos conquistados por el feminismo, o se preocupan exclusivamente por el ecosistema sin atender al sufrimiento animal, Alicia H. Puleo —pensadora de referencia en el ecofeminismo— nos invita a imaginar y proyectar un mundo de igualdad y de paz con la Naturaleza, un mundo sin explotación humana o animal y en el que la diversidad no sea motivo de opresión. El placer y la amistad del jardín-huerto de la escuela epicúrea sirven de inspiración para un jardín-huerto ecofeminista en esta obra ilustrada por la artista hipermedia ecofeminista Verónica Perales. Verde y rebelde, libre y lleno de vida, sus caminos soleados y sus senderos umbríos nos permiten pensar un futuro más justo y feliz.

CUENTOS DE LOS OTROS

Autor: Alberto Terrer

Los animales son los grandes olvidados en el mundo que hemos construido los humanos. Y es por un sólo motivo: Ellos no tienen voz para defenderse, sin embargo una parte de la sociedad ha decidido alzar la suya para defenderlos. 

En este libro se recogen cuentos, relatos y poemas que nos hablan del mundo percibido por los animales escritos por el co-fundador del  Santuario de animales Compasión Animal.

EL CUADERNO DEL BOSQUE: REFLEXIONES, LIFESTYLE Y RECETAS VEGANAS

Autora: Dulcinea

Editorial: Roca

Bienvenido a la naturaleza más salvaje y a la belleza de la vida natural.

Un cuaderno que te invita a contemplar con Dulcinea el atardecer, a saborear sus recetas favoritas y a conocer más sobre su estilo de vida.

Con El cuaderno del bosque aprenderás a comer saludable y vegano, apostando por una alimentación equilibrada y respetuosa con el medio ambiente y con todos los seres vivos. Para Paola, la comida es placer y comer bien no es sinónimo de sufrimiento. En este libro plasma sus mejores recetas, llenas de color, sabor y libres de sufrimiento animal.

Un cuaderno tan auténtico como personal en el que se entrecruzan las reflexiones, recetas y aprendizajes de Dulcinea, su trayectoria vital, sus ideales y principios, y su manera de entender el mundo tras alejarse de la vida convencional, de la civilización y adentrarse en la vida salvaje del bosque.

Paola Calasanz, más conocida como Dulcinea, dejó la civilización atrás hace unos años para adentrarse en la vida en el bosque, en plena naturaleza, rodeada de ciervos, corzos, jabalíes y más animales que forman la Reserva Wild Forest, ONG que fundó para salvar y recuperar animales salvajes y de granja que están en peligro.

EL CUENTO DEL ANTEPASADO

Autor: Richard Dawkins

¿Hay una manera mejor de combatir el antiespecismo que saber exactamente de dónde venimos, que conocer que no somos ninguna especie elegida, que en nuestra biología todavía conservamos, por ejemplo, parte de los peces de los que descendemos prácticamente todos los animales? 

Richard Dawkins nos lleva más lejos todavía, en un trepidante viaje atrás en el tiempo desde las especies actuales hasta los orígenes de la evolución, hasta las primeras moléculas que dieron lugar a la vida en nuestro planeta. 

No es un libro animalista per se, pero este peregrinaje en busca de nuestros orígenes comunes es capaz de acabar con la vanidad que le pueda quedar todavía a cualquier ser humano.

EL LENGUAJE SECRETO DE LA NATURALEZA . MI VIDA ENTRE ÁRBOLES Y OTROS ANIMALES SINGULARES

Autor: Oscar S. Aranda

Editorial: Plaza y Valdés

Un canto de amor a los animales. Un viaje a lo más profundo de la naturaleza. Todos nos hemos admirado alguna vez ante la grandiosidad y la belleza de la naturaleza. Este libro es un viaje que nos llevará por maravillosos lugares alrededor del mundo para conocer de cerca a seres que, al igual que nosotros, tienen familia, emociones, enfrentan desafíos, toman decisiones y crean alianzas. He dedicado toda mi vida y mi carrera de biólogo al estudio y a la protección de los animales. 

Espero contagiarte mi admiración por la naturaleza, mi amor por los árboles y mi devoción hacia otros animales que han marcado mi afortunada vida repleta de circunstancias excepcionales, grandes aventuras y encuentros fantásticos con seres sorprendentes. Acompáñame y descubre mi forma de ver el mundo, un lugar donde, sin importar que tengamos el aspecto de un helecho, el carácter de una mosca, la valentía de una hormiga o el corazón de una gaviota, todos somos iguales.

EL LIBRO VEGANO DE LA PERMACULTURA

Autor: Graham Burnett

Editorial: Kaicron

El libro Vegano de la Permacultura es una opción editorial fundamental en estos tiempos donde la comida preparada y rápida inunda nuestros días acelerados de ahí que aunando la ética de la Permacultura y el movimiento vegano.

El autor Graham Burnett nos ofrece una solución basada en parámetros de salud personal, nutrición y bienestar, al mismo tiempo se trata de reconocer una labor de agricultura consciente unida a un estilo de vida creativo sin tanta carga de huella de carbono. 

Hemos de reconocer que la Permacultura ayuda a rediseñar espacios y hábitats así como los espacios íntimos del hogar y los huertos familiares y colectivos dando fuerza a las comunidades.

HABLA DE NOSOTROS: RELATOS Y POEMAS

Autor: Dani Rovira

Editorial: Valparaiso Ediciones

Habla de nosotros es el libro benéfico realizado por Clara Lago y Dani Rovira junto con más artistas (cantantes, escritores…) que se unen en una misma causa.

Elvira Sastre y Sara Búho se unen a Clara Lago y Dani Rovira en un proyecto benéfico en el cual participarán artistas como Michelle Jenner, Jordi Évole, Rosa Montero, Julieta Venegas, Inma cuesta, Andrés Suárez, Roberto Leal,  Sandra Barneda y muchos más artistas que relatan desde sus experiencias personales historias que dan voz al colectivo más desfavorecido del mundo: Los Animales. Estos relatos intentan dejar un mundo más habitable para todos los que vengan detrás de nosotros. El libro está ilustrado por Laura Agustí, Chari Nogales y Alba González (Albaricoque).

Todos juntos colaboran para construir conciencia y amor por nuestros imprescindibles compañeros de planeta: Los Animales.

 

LA DISPUTA ENTRE LOS ANIMALES Y EL HOMBRE

Autor: Ijwân al-Safâ’ 

Editorial: Siruela

La disputa entre los animales y el hombre es una pequeña obra maestra de la literatura árabe recogida en la Enciclopedia de los Ijwân al-Safâ; («Hermanos de la Pureza», secta filosófica del mundo islámico del siglo X que supo aunar la sabiduría persa y el legado de Grecia con el espíritu religioso del Islam). 

La disputa es un apólogo de grandes pretensiones en el que se pone en tela de juicio la superioridad del hombre sobre los animales. Con un lenguaje vivo y lleno de colorido muestra las observaciones zoológicas de la época a la vez que critica la sociedad de aquel momento e intenta ser una reflexión antropológica sobre el destino último del hombre.

LA ELEFANTA QUE NO SABÍA QUE ERA UNA ELEFANTA

Autora: Laurel Braitman

Editorial: Indicios

Laurel Braitman siempre ha estado interesada por los animales, especialmente durante sus estudios de biología y durante su doctorado. Pero el que verdaderamente le enseñó algo nuevo sobre conducta animal fue su perro Oliver que intentaba morder moscas que sólo él veía, que tenía una ansiedad enfermiza por quedarse solo hasta llegar a cometer lo que pareció un intento de suicidio. 

Mientras estudiaba e investigaba para intentar ayudar a su perro, comenzó a darse cuenta de que los animales pueden tener problemas mentales muy similares a los humanos. Como historiadora de la ciencia que es, Braitman comenzó a investigar todo lo que se ha escrito sobre conducta animal en todo tipo de especies. Desde una elefanta criada por humanos que no se sentía elefanta hasta loros que se quitan las plumas por estrés pasando por delfines que preferían morir antes que vivir en una piscina. La conclusión de este apasionante libro es que analizando las conductas y locuras de los animales, muchas de ellas por culpa humana, no solo podemos entenderlos mejor a ellos sino también a nosotros mismos como especie.

NACIENDO EN OTRA ESPECIE

Autoras: Ruth Toledano y Marta Navarro García

Editorial: Plaza y Valdés

Esta antología de poesía es la respuesta a la violencia, a la vergüenza que supone el dolor infligido a los animales. 

Quién, si no las y los poetas, lo sentirá con ellos. Y también es admiración por la diversidad anterior a la crueldad. 

Qué, si no la poesía, para apreciar esa luz. Su publicación forma parte de la aventura de arte, cultura, pensamiento y animalismo que hemos emprendido con Capital Animal. Sin la palabra poética, no habríamos alcanzado la altura justa.

PÉSAME STREET

Autor: Niko

Editorial: Ediciones Akal

Érase una vez una webserie en la que los animales (gatos, vacas, toros, pollos…) tomaban la palabra para dirigirse a los humanos. 

Y lo hacían para decirles, con ironía, humor negro y buenas dosis de mala leche, que no son simples cosas; que están muy lejos de ser objetos de adorno, mercancías, productos industriales…; que sienten, sufren, disfrutan, se emocionan, lloran y ríen como cualquiera de nosotros; que no les demos la espalda y que, por favor, les escuchemos. 

El presente libro no sólo cuenta de la mano de Niko, su creador, cómo surgieron y se gestaron sus distintos capítulos, quiénes le han ayudado a poner en pie este proyecto, sino que, a través de colaboraciones expresamente escritas para la ocasión (de Pacma a Ecologistas en Acción), quiere que el lector en contacto con una realidad a la que, hasta hace poco, apenas se prestaba atención: la cuestión animal. Y aunque se recurre al humor, en absoluto es un libro frívolo, porque el tema que aborda, el maltrato sistemático al que son sometidos los animales en nuestro mundo, y del que muchas veces no somos conscientes, no lo es. Un libro para sonreír, para emocionarse, pero, sobre todo, para reflexionar, para repensar nuestros hábitos, para luchar por una causa que es bastante más seria de lo que muchos opinan.

REFUGIADOS

Autor: Tras los muros

Editorial: 824 editorial

Refugiados. Animales liberados de granjas, mataderos y otros centros de opresión.

Sin contar a los peces, que se contabilizan por toneladas, cincuenta y seis mil millones de animales son forzados cada año a la producción de carne, de leche y de huevos. Vacas, cerdos, gallinas, pavos, burros, caballos, conejos y otros animales son condenados a una vida programada de violencia y de sometimiento.

En oposición a esta injusticia, un pequeño (pero muy comprometido) grupo de seres humanos, lucha exigiendo su fin extendiendo un mensaje de liberación. Los santuarios emergen en medio de este escenario de confrontación, concienciación y agitación política y social, como lugares de refugio para los animales víctimas de la industria ganadera ofreciéndoles una vida libre de toda opresión.

En el Santuario Wings of Heart, Edu y Laura, con el apoyo de un grupo de colaboradores habituales, dan refugio a más de trescientos animales víctimas de la industria ganadera. Cada uno de ellos ha sufrido el duro régimen de la explotación ganadera y arrastra una historia de abuso, de abandono y de brutalidad. Aquí se les libera, se les protege y se les devuelve la vida que les ha sido robada.

Las imágenes que encontrarás en este libro son un pequeño reflejo de lo que sucede en estos lugares cada día.

 

SIN PALABRAS

Autor: Roger Olmos

El artista Roger Olmos y la Fundación FAADA han realizado, junto a Logos edizioni.

Un libro que con imágenes y pocas líneas quiere sensibilizar a los humanos de toda edad hacia los otros animales con quienes compartimos el planeta: para conocerlos, respetarlos y protegerlos. 

Un libro que nos lleva a reconsiderar nuestras elecciones, que a veces sólo son una consecuencia de nuestra falta de reflexión sobre lo que hay detrás del mundo de la moda, de la industria alimenticia o del entretenimiento. 

Todos los beneficios de la venta del libro se destinarán al trabajo de protección de los animales de FAADA

WE ANIMALS

Autora: Jo-Anne McArthur

Editorial: Plaza y Valdés

La obra We Animals contiene más de cien fotografías obtenidas a partir de las miles de imágenes que constituyen un archivo en el que se muestra a los animales en granjas, laboratorios, circos, acuarios y mercados; así como en santuarios y su hábitat natural.

La fotorreportera Jo-Anne McArthur documenta cómo interactuamos con otros animales y plantea preguntas profundas sobre nuestra responsabilidad. Desde los pollos broiler de una nave, hasta un tigre de un templo budista; desde un conejo en un matadero, hasta un gorila adormilado de camino hacia un nuevo santuario; y desde un pececillo en una pecera, hasta un escarabajo en un insectario. La mirada minuciosa y la visión compasiva de McArthur destapan la relación enrevesada, dolorosa y compleja con nuestros compañeros, los animales, a lo largo de este mundo.

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